Sobre el Kvass:
– 1 taza y media de betarragas peladas
– Salmuera: 800 ml agua filtrada con 3 cdas de sal marina diluida
– Dos dientes de ajo
– Un trozo de cebolla morada (max 2 cdas)

Procedimiento:
– Frasco de 1 lt limpio y seco
– Cortar 1 taza y media de betarragas en cuadros.
– Agregar la salmuera, el ajo y las cebollas.
– Dejar por 5-7 días tapado con su tapa, revolver dos veces al día.
– Luego colar y cambiar al refrigerador.

Beber frío. comenzar con de a poco, beber 50 ml al día, en el desayuno o bien entre comidas

La betarraga es originaria de Europa, Asia y el norte de África. Se trata de un alimento prehistórico, pero en aquella época sólo se consumían sus hojas. Fue recién en el siglo XIX cuando se comenzó a aprovechar la planta completa, ya que su dulzura la hizo ser fuente de azúcar.

Las hojas de betarraga pueden ser consumidas en forma ilimitada, sin embargo la raíz es un vegetal con alto contenido de azúcar, por lo que su ingesta debe ser moderada.

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Si incluimos las betarragas a nuestra dieta podemos tener beneficios como reducir la presión arterial, ya que el óxido nítrico que posee nos ayuda a dilatar los vasos sanguíneos; es antiinflamatorio, debido a que es fuente de un nutriente llamado betaína que protege a nuestras células y enzimas del estrés ambiental y además de proteger los órganos internos, colabora a combatir la inflamación. También es rica en fibra y vitamina C y tiene minerales esenciales como el potasio y el magnesio, entre otros.

Todas estas propiedades, hacen que la betarraga sea un alimento esencial para combatir la anemia, entregar energía y limpiar el hígado, ya que ayuda a este órgano en su función depurativa. Asimismo, es un mineralizante del organismo, previene enfermedades al corazón y es fuente importante de ácido fólico, lo que nos sirve para la buena salud de la piel y el cabello.

Las betarragas se puede consumir como ensalada: ralladas crudas, cocidas al vapor o sancochadas con jugo de limón y aderezos; en batidos con otros vegetales o en preparaciones como sopas o cremas.

No olvidar las hojas de las betarragas, que son fuente importante de nutrientes, entre los que cuentan las vitaminas C y A y minerales como el calcio, cobre, manganeso, zinc y hierro. Estas se pueden consumir crudas en batidos o ensaladas o saltearlas con otras verduras.

La palta es rica en aceite y ácidos grasos monoinsaturados

Alta en vitamina E y antioxidantes

Fuente de Potasio y Magnesio

Se recomienda en personas que necesiten apoyar su metabolismo como resistentes a la insulina y diabetes tipo2.

Podría Prevenir Colesterol Alto y enfermedades cardiovasculares

Al igual que la chía que también usaremos en esta receta es un superalimento vigorizante por excelencia. En tanto, los arándanos y las frambuesas aportan antioxidantes que ayudan a una mejor irrigación sanguínea y óptimo funcionamiento cerebral.

Haz la prueba con este exquisito mousse.

Receta
– Medio puñado de arándanos
– Medio puñado de frambuesas
– Media palta
– 3 cucharaditas de chía o cacao nibs
– Stevia a gusto para endulzar
Moler todo en una mini pimer, refrigerar y luego de unas horas está listo para ser disfrutado.

Dressing de palta:

1 palta

jengibre

Cúrcuma

Aceite de Oliva

Sal de mar

jugo de limón o mandarina 

Perejil 

Todo a la juguera y puedes disfrutar de un delicioso dressing para tus ensaladas o picteos saludables. 

Más info sobre el beneficio de los arándanos:

https://turumboverdetv.cl/recetas-saludables/frutas-con-baja-carga-de-azucar/

Nibs de cacao:

https://www.rumboverde.cl/search?q=nibs+de+cacao&authenticity_token=Ggm%2FC8fLGEDnxEfbyp0OCqXlsrvRGMsjYfqkGkAlZwI%3D

Para que veas los beneficios del cacao:

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Para esto hemos preparado fáciles recetas con las que podrás sobreponerte a la sensación de agotamiento y comenzar el día con mucha energía.

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Los alimentos utilizados en los batidos deben tener: antioxidantes, vitaminas, una buena fuente de fibra y minerales (algunos de estos tienen triptófanos, que es el regulador del estado de ánimo).

Algunos de los alimentos que puedes utilizar son:

– Cacao: es energizante y su alto contenido de antioxidantes nos ayuda a cuidar la salud cardiovascular. También alivia el estrés, porque contiene teobromina, un estimulador del sistema nervioso central.

Puedes leer sobre alimentos y prácticas para prevenir el cáncer

https://turumboverdetv.cl/cursos/?sfwd-lessons=1-el-oncologo-pere-gascon-nos-cuenta-de-la-importancia-de-la-microbiota-para-nuestro-sistema-inmune

– Leche de almendra: es fuente de proteínas y fibra, es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el calcio.

– Leche de avena: aporta gran cantidad de fibra, esencial para el buen funcionamiento del tránsito intestinal, además nos entrega energía y es alta en vitamina B, que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso.

– Frambuesas: son ricas en vitamina C y antioxidantes. Reducen el riesgo de enfermedades del corazón, mejora la circulación de la sangre, influye en el mejoramiento de la memoria y posee fibra.

– Leche de castaña de cajú: es altamente nutritiva, aporta muchas proteínas y minerales esenciales como el hierro, el magnesio, el fósforo, el zinc, el cobre y el manganeso. Además es alta en triptófano, que ayuda a que te sientas bien.

Para encontrar variados superalimentos que fortalezcan tus defensas busca aquí:

https://www.rumboverde.cl/alimentacion-segun-dieta/subir-inmunidad

– Polen: es un excelente energizante natural, ayuda a combatir la anemia y es alto en contenido de vitamina B, que colabora a mejorar los estados nerviosos y estrés.

– Linaza: es rica en fibra, previene enfermedades inflamatorias, disminuye el riesgo de ataques cardiacos, estimula la utilización de las grasas para obtener energía y otorga una sensación de calma, ideal para aliviar el estrés.

– Palta: es una fruta altamente nutritiva, es rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos beneficiosos para la salud del corazón. Además es rica en fibra y antioxidantes.

– Arándanos: nos entregan gran cantidad de antioxidantes, mantienen nuestro cerebro sano, mejora la memoria y nos protegen contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Recetas

Con estas simples mezclas vas a sentir mucha energía para comenzar tu día.

– Leche de almendra con coco rallado, cacao y chía.

– Leche de avena con frambuesa y miel

– Leche de castaña de cajú con polen y dátiles

– Leche de almendra con dos cucharadas de linaza y ½ plátano

[Foto: lifehack.org]

– Leche de avena con ½ palta, miel y arándanos

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Se trata de una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. Es de color anaranjado y sus propiedades sirven para combatir y prevenir distintas enfermedades.

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Entre los beneficios que tiene el consumo constante de cúrcuma se encuentran: evita la flatulencia, facilita la digestión, alivia los cólicos, protege el hígado, es anticancerígeno, es antidepresivo, protege el corazón, aumenta las defensas, es antibronquial, antimicrobiana y regula la menstruación, entre muchas otras dolencias.

Es un excelente remedio natural para aliviar la artritis y la fibromialgia. Por su poder anti inflamatorio, la cúrcuma alivia los síntomas de estas enfermedades. El principio activo de la cúrcuma es la “curcumina”, que desde la antigüedad ha sido utilizado para tratar las complicaciones asociadas a las inflamaciones, ya que tiene una eficacia muy parecida a la cortisona, utilizada en la medicina tradicional para tratar las inflamaciones en las articulaciones. De esta forma, reduce el dolor, la inflamación y la rigidez de las articulaciones.

Receta de leche dorada anti inflamatoria
Para un vaso: 12 almendras remojadas, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 de miel y una pizca de pimienta. Batir todo en la juguera o mini pimer y consumir.

Precauciones: Durante el embarazo o lactancia puedes consumir, la recomendación es ir evaluando pues todos los organismos son diferentes. Evitar en personas con reflujo gastroesofágico o con problemas en la vesícula biliar y como retarda la coagulación de la sangre, tener precaución en personas recién operadas.

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[Imagen: mx.selecciones.com]

Los ingredientes de esta bebida son aloe vera, miel y alcohol (que opera como vasodilatador).

Es importante que sepas que si la incorporas a tu nutrición tendrás beneficios, pero debe ser un complemento de una alimentación balanceada, una vida activa y prácticas que te ayuden a regular los niveles de estrés.

Puedes consumirla con otras frutas con baja carga de azúcar, semillas de linaza o infusiones de manzanilla.

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El Aloe vera tiene innumerables nutrientes, vitaminas, minerales, proteínas, polisacáridos, enzimas y aminoácidos.  Además de ser un poderoso antioxidante, puede reducir y aliviar las inflamaciones, proporcionar oxígeno a la sangre, energía a las células y reparar los tejidos de la piel, entre muchas otras.

Curso para aprender a prevenir el cáncer

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*** Como recordamos siempre, estas recetas o indicaciones deben utilizarse como complemento al tratamiento médico que este siguiendo la persona. Son una serie de factores los que pueden incidir en la recuperación del paciente y sin duda la alimentación es fundamental a la hora de prevenir o tratar una patología como esta.

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Para apoyar la digestión debemos consumir fibra, ya que es la responsable de ayudar a que los alimentos se muevan eficientemente a través del organismo, ayudando así a prevenir las molestias del estreñimiento y algunas enfermedades digestivas. La fibra se encuentra en frutas, verduras, cereales y legumbres.

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El consumo de probióticos es muy bueno para la digestión, ya que contienen bacterias benéficas para el organismo. Dentro de los probióticos encontramos fermentados como el yogurt de pajaritos o de kéfir, el miso, la kombucha y el chucrut, entre otros.

No olvidar el consumo de agua, elemento fundamental para el proceso de digestión. Cuando no se toma suficiente líquido las heces son más secas y compactas dificultando la deposición.

Alimentos que facilitan una buena digestión

– Manzana: Son ricas en pectina, sustancia que ayuda al buen funcionamiento de los intestinos.

– Berries: Las frutillas, los arándanos, las frambuesas y las moras son ricos en antioxidantes, que son excelentes para limpiar el colon.

– Kiwi: Aporta gran cantidad de fibras y vitaminas que ayudan en la digestión y mejoran el tránsito intestinal.

– Ciruela: Consumidas crudas son un excelente laxante natural.

– Tomate: Su aporte en fibra y vitaminas C, A, y K lo convierten en un alimento que favorece la buena digestión. Ojalá comprar orgánico ya que idealmente se debe consumir con piel.

– Zanahoria: Su consumo frecuente colabora al buen funcionamiento del intestino. Se recomienda consumirla cruda o cocidas al vapor, para que no pierda sus propiedades.

– Cebolla: Por su contenido de antioxidantes y vitaminas C y E es un excelente laxante natural.

– Espinaca: Por la cantidad de fibra y vitaminas es ideal para regular la digestión. Ojalá comerla cruda en ensaladas o en batidos.

– Legumbres: Especialmente el poroto negro. Aportan alto contenido de fibra, colaborando a combatir el estreñimiento. Además regulan los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

– Aceite de coco: Contiene ácidos láuricos y caprílicos, que ayudan a eliminar elementos nocivos para el organismo. Además estabiliza la acidez del estómago.

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De ahí la importancia de alimentarse bien y ayudarnos, de forma natural, a eliminar las toxinas y mantener una mucosa gástrica sana. Con esta acción podremos evitar la acidez, el estreñimiento y la aparición de úlceras. Todo claro, además con un poco de ejercicio, para mantenernos activos y con buena energía.

Con estas recetas podrás disminuir las incomodas molestias estomacales.

Jugo de zanahoria, apio y espinaca

Ingredientes:
– 2 zanahorias grandes
– 4 tallos de apio
– 2 tazas de espinaca
Preparación: Batir todo en la juguera con un poco de agua filtrada y listo. Esta mezcla es clave para la mucosa de tu sistema digestivo y además evitas la acidez.

Agua de linaza

Ingredientes.
– 1 cucharada de linaza
– 1 vaso de agua filtrada
Preparación: Deja remojando toda la noche la linaza en un vaso de agua filtrada. Al otro día, cuelas las semillas y te tomas el agua. La linaza es rica en ácidos grasos omega 3, antioxidantes y fibra, lo que regula tu digestión y el metabolismo.

Infusión de orégano

Ingredientes:
– 1 cucharada de orégano
– 1 taza de agua hervida
Preparación: Agrega a la taza con agua recién hervida el orégano y deja reposar por 10 minutos. Tómala antes de dormir; te ayudará a mejorar la digestión ya que el orégano tiene propiedades digestivas que mejoran la salud de nuestro estómago y nos ayudan a prevenir las molestias.

[Imagen: Vix.com]

Este batido que hicimos para el programa Secretos para Sanar es ideal para proteger la mucosa gástrica

Para mantener los huesos saludables y fuertes es importante realizar alguna actividad física y consumir suficiente calcio y vitamina D, de esta forma podremos reducir el riesgo de sufrir osteoporosis. Otros nutrientes esenciales son la vitamina K y el magnesio.

El calcio apoya a los huesos y a la estructura de los dientes, mientras que la vitamina D mejora la absorción del calcio y el crecimiento óseo. Por su parte, la vitamina K mueve el calcio a los lugares en donde debe estar y lo elimina de zonas en donde no sirve.

De los vegetales frescos podemos obtener calcio, magnesio, silicio, vitamina K y muchos otros minerales que trabajan para proteger la salud de los huesos.

Las algas tienen un alto aporte de calcio, dependiendo de la variedad, por cada 100 gramos nos entregan entre 1.000 y 1.400 mg de calcio. El sésamo también es una buena fuente de calcio.

En cuanto a la vitamina D, la exposición a la luz solar permite que el cuerpo la sintetice. Algunos alimentos que la contienen son los huevos, pescados como el salmón o el atún, el tofu (idealmente orgánico) y los champiñones.

Los fermentados son una de las mejores fuentes de vitamina K, puedes consumir por ejemplo chucrut orgánico de repollo, kombucha, miso o yogurt de pajarito con kéfir. También aportan vitamina K las bruselas, el repollo, brócoli y los vegetales de hojas verdes.

El hinojo también es muy bueno para cuidar nuestros huesos. Algunas investigaciones señalan que las semillas tienen gran potencial en la prevención de la pérdida ósea durante la osteoporosis posmenopáusica.

Asimismo, el magnesio regula la absorción y asimilación del calcio. Los alimentos que aportan este mineral son el cacao, frutas, levadura de cerveza, frutos secos, cereales integrales, legumbres y vegetales de hoja verde.

Como lo señalamos anteriormente, el deporte es clave para mantener la salud de los huesos. Puedes asesorarte con un buen profesor de yoga para que te indique que posturas te puede recomendar. Por ejemplo, la postura del triángulo permite estirar y fortalecer los muslos, caderas, rodillas, tobillos y la columna vertebral. Debes separar los pies a la altura de hombros. Todo hacia el lado izquierdo. Abre el pie con el brazo paralelo al piso. Dobla el torso y toca el pie con la mano. Mantén el brazo derecho hacia arriba, en línea con el brazo izquierdo. Mira hacia la mano derecha. Recuerda hacer respiraciones profundas.

Recetas para fortalecer los huesos

RECETAS CON CALCIO

Guiso de cochayuyo:
Ingredientes:
– 1 atado de cochayuyo
– 1 taza de choclo
– 2 zapallos italianos
– 1 zanahoria
– ½ pimentón
– 1 cebolla pequeña
– Ajo, sal, orégano

Preparación: Dejar remojando el cochayuyo la noche anterior. Al día siguiente lavarlo y cocinarlo por 10 minutos o hasta que esté blando y cortarlo en trozos pequeños. Realizar un sofrito y agregar el choclo, la zanahoria y el zapallo italiano cortado en cubos. Saltear por unos minutos y agregar el cochayuyo. Dejar a fuego medio por 15 minutos aproximadamente.

Batido de manzana con sésamo
Ingredientes:
– 1 manzana
– 2 cucharadas de amaranto cocido
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1 vaso de lechada vegetal (almendras, avena, arroz, etc.)
– 2 dátiles
Preparación: Dejar las semillas de sésamo remojando la noche anterior. Procesar todos los ingredientes en la juguera y listo.

RECETAS CON VITAMINA D

Tortilla de champiñones
Ingredientes:
– 500 gramos de champiñones
– 3 huevos
– ½ cebolla
– Pimentón rojo
– Perejil
– Sal y pimienta
Preparación: Batir los 3 huevos y agregar a la mezcla de los champiñones, el pimentón y la cebolla picada. En una sartén caliente poner el suficiente aceite de oliva e incorporar la mezcla. Dejar a fuego bajo y dar vuelta una vez que se haya cocido.

Sopa de tofu con verduras
Ingredientes:
– 200 gramos de tofu
– ½ kilo de espinacas
– 2 zanahorias
– ½ cebolla
– 1 zapallo italiano
– 2 ramitas de apio
– Ajo, sal y pimienta
Preparación: Realizar un sofrito y agregar todos los ingredientes. Una vez que los vegetales estén bien cocidos, procesamos la sopa en la juguera agregando el tofu en ese momento (dejar un trozo para decorar sobre la sopa al momento de servir).

RECETAS CON VITAMINA K

Salteado de verduras
Ingredientes:
– ½ brócoli
– ½ coliflor
– 2 zanahorias
– ½ cebolla
– ½ pimentón
– 1 zapallo italiano
– Ajo, sal, orégano
Preparación: Cortar todos los ingredientes y sofreír en aceite de oliva hasta que los vegetales estén cocidos.

Cuscús falso de coliflor
Ingredientes:
– 1 coliflor
– ½ cebolla
– 1 zanahoria
– 2 ramitas de apio
– ½ pimentón rojo
– Cebollín o cilantro
– Sal
Preparación: Rallar la coliflor cruda, de modo que quede como granos de cuscús. Sofreír todos los ingredientes en aceite de oliva por unos minutos y agregar la coliflor. Dejar al fuego por unos 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente. Decorar con cebollín o cilantro.

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Las abejas son los insectos más importantes del medio ambiente; su rol es trascendental en la polinización de la mayoría de las siembras, así como también es fundamental en la flora silvestre de todo el mundo. De ahí su vital importancia, ya que sin abejas, los cultivos e incluso la humanidad, corren peligro.

Conocer las propiedades y beneficios del polen y el propóleo es una oportunidad para prevenir y combatir enfermedades.

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Polen:

Es el polvo que las abejas recolectan de las flores y transportan en sus patas de vuelta a la colmena para alimentar a la colonia. Está formado por gránulos que contienen las células reproductivas masculinas de las plantas.

La recolección la realizan los apicultores mediante una pequeña trampa que ubican en la parte posterior de la colmena, la que almacena este polvo de las patas cuando las abejas obreras entran.

El polen contiene provitamina A, vitaminas del complejo B, vitaminas C, D, E y H. Asimismo aporta aminoácidos y minerales como el hierro, calcio, fósforo, sodio, yodo, aluminio, cobre, magnesio, entre otros.

Beneficios: El polen es un alimento altamente revitalizador y purificador. Es un antibiótico natural; regula los glóbulos blancos y la hemoglobina en la sangre; favorece la digestión; combate la fatiga, la anemia, el agotamiento cerebral y celular; regula la presión; colabora en el tratamiento de las alergias y es ideal para deportistas, ya que además de energía, repara tejidos y apoya en el aumento de la musculatura.

Propóleo:

Es una sustancia resinosa que la abeja recoge y transforma para desinfectar y purificar la colmena, sellar grietas y embalsamar a los pequeños insectos que se cuelan dentro y que no pueden expulsar por ser demasiado chicos. Esta sustancia garantiza la total asepsia del ambiente.

Posee bioflavonoides, vitaminas del complejo B y vitaminas A, C y E, oligoelementos y minerales, ácidos grasos, cera y resinas, entre otros.

Beneficios: El propóleo tiene propiedades demostradas como antibacteriano, antiviral y antifúngico, además es inmuno estimulante, analgésico y antiinflamatorio. Asimismo, combate la anemia, la debilidad y los estados gripales; previene la arteriosclerosis, la aparición de parásitos y regulariza la presión arterial.

Es excelente para tratar afecciones de la garganta y la boca, como aftas bucales, faringitis y laringitis; es utilizado como complemento para tratar resfriados y puede combatir algunas enfermedades gástricas como la diverticolitis, gastritis y Crohn, entre otras. Del mismo modo, durante la historia ha sido utilizado para mejorar heridas, llagas o ulceraciones de la piel.

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Sólo se debe combinar los ingredientes adecuados y preferir aquellos alimentos que colaboren a controlar el nivel de azúcar en la sangre o que tengan bajo aporte glicémico. Entre los cuales se encuentra la canela, cacao, la albahaca, la chía, la linaza, la espinaca, la palta, el kiwi, la manzana verde por sobre la roja y los berries.

Prueba estas exquisitas recetas:

Batidos Verdes

Batido de espinacas

Ingredientes:
– 1 taza de espinacas
– ½ pepino
– 1 cucharada de semillas de linaza
– ½ vaso de agua (o lo que fuera necesario)

Preparación: Procesar todos los ingredientes en la juguera y beber de inmediato.

Crema de palta

Ingredientes:
– 1 palta
– 2 ramas de apio
– 1 trozo pequeño de brócoli
– 2 cucharadas de semillas de linaza
– Cilantro o perejil y sal a gusto
– 1 vaso de agua o lechada de avena

Preparación: Batir todos los ingredientes.

Batidos de frutas

Batido de berries

Ingredientes:
– ½ taza de arándanos y/o frambuesas
– 2 cucharadas de chía remojadas
– 1 cucharadita de canela
– 1 puñado de nueces
– 1 vaso de lechada de almendras
– Algunas hojitas de menta

Preparación: Batir todo en la juguera y agregar miel o stevia a gusto.

Batido Verde

Ingredientes:
– 1/2 manzana verde
– 2 cucharadas de linaza
– 1 cucharadita de canela
– 1 vaso de lechada de avena

-Pizca de stevia natural en polvo (la hoja molida)

Preparación: Licuar en una juguera.

Es altamente recomendado en la alimentación de embarazadas, niños y adultos mayores, ya que tiene pocas calorías y muchas propiedades.

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El brócoli es una verdura con alto contenido de antioxidantes, aporta además con vitaminas C, E y K, nos aporta beta caroteno, fibra, ácido fólico y minerales como el zinc y el potasio.

Diversos estudios a nivel mundial le han otorgado al brócoli numerosos beneficios para la salud. Entre ellos previene el cáncer, enfermedades cardiacas, la anemia y facilita la digestión. Además tiene propiedades antivirales y antibacterianas.

El brócoli se puede consumir en ensaladas (crudo o cocido al vapor), en guisos o salteado en aceite de oliva o aceite de coco y en batidos.

Propiedades medicinales del brócoli

– Previene el cáncer: Estudios han demostrado que el consumo de este vegetal colabora en la prevención del cáncer, especialmente el de útero, mama, colon, hígado y próstata, entre otros.

– Fortalece el sistema inmunológico: Esto gracias a que el brócoli contiene vitaminas, minerales y beta caroteno.

– Previene enfermedades cardiovasculares: El brócoli colabora a reducir el colesterol “malo” de la sangre protegiendo la salud del corazón. El cromo que contiene ayuda a regular en azúcar en la sangre y puede prevenir la hipertensión.

– Mejora la digestión: Combate el estreñimiento, ayuda a prevenir las enfermedades del estómago, entre ellas la acidez y la inflamación. El sulforafano del brócoli combate a la helicobacter pylori.

– Protege la salud de los ojos: Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. Asimismo, la luteína que contiene el brócoli previene enfermedades degenerativas de la visión, como las cataratas.

– Mejora la calidad de la piel: El brócoli es alto en antioxidantes y vitamina C, lo que estimula la producción de colágeno y mantiene la piel sana. La vitamina E, en tanto, protege las membranas de la piel y la resguarda contra el daño producido por el sol.

– Combate la anemia: Si bien hay otros alimentos con más hierro, la vitamina C que contiene el brócoli aumenta la absorción de este mineral. Además aporta ácido fólico que también ayuda a combatir y prevenir la anemia.

– Protege el sistema óseo: Debido al contenido de calcio, magnesio, fósforo y zinc, el consumo de brócoli es beneficioso para mantener los huesos fuertes y sanos

– Ayuda a relajar y combatir la depresión: El magnesio actúa como relajante muscular y sumado al calcio que contiene el brócoli ayudan a regular el sueño.

El maíz morado es una especie conocida hace poco en nuestro país. En países andinos como Perú y Bolivia es muy utilizado en su gastronomía y en México es conocido como maíz azul.

Ya profundizaremos en el maíz morado, la clave es que sepa que los hábitos de vida son determinantes a la hora de regular su presión arterial. Regular el estrés, tener una vida activa y nutrirse saludablemente. Evitar harinas blancas y procesados ya que afectan el metabolismo.

Además de reducir o eliminar drásticamente la fructosa y otros azúcares, otro factor alimenticio que debe considerar si usted padece de hipertensión es normalizar la relación de grasas omega 6 y omega3.  Consumir grasas omega-3 como las presentes en pescados y buscar una buena suplementación.

Omega3 es un anti inflamatorio natural.  Las grasas omega-6 se encuentran en el maíz, la soya, la canola, y el aceite de girasol.  Si usted consume mucho de estos aceites, entonces debe evitarlos.

Otra sustancia común que también eleva los niveles de ácido úrico y por lo tanto la presión arterial, aparte de la fructosa es la cerveza. La levadura y todo lo que se utiliza para hacer la cerveza elevan el ácido úrico, por lo que eliminar o reducir el consumo de cerveza también es algo que debe considerar si usted está tratando de normalizar su presión arterial.

El maíz morado está recomendado pues contiene vitamina A, fósforo, hierro, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y antocianinas. Su color morado es producido por la cantidad de antocianinas, pigmento que le confiere una gran cantidad de antioxidantes, al igual que otras frutas de color similar como los arándanos, cerezas y uvas, entre otros.

Estas antocianinas estimulan la circulación de la sangre, protegiendo de esta forma el sistema circulatorio, previniendo enfermedades cardiovasculares y cuidando los vasos sanguíneos.

Asimismo, los polifenoles que posee el maíz morado disminuyen la presión sanguínea, al mismo tiempo que ayuda para que la sangre no se coagule, por lo que es un saludable aliado para las personas que tienen hipertensión.

En cuanto al colesterol, estudios indican que el maíz morado colabora en la reducción de los valores de triglicéridos y aumento del colesterol HDL, es decir reduce el colesterol malo y aumenta el bueno.

Otras de las propiedades del maíz morado son: es antiinflamatorio, ayuda a la regeneración de tejidos y formación de colágeno, y podría prevenir el cáncer de colón.

¿Cómo se consume el maíz morado?

El maíz morado se puede consumir en las clásicas preparaciones de la cocina peruana, como la mazamorra y la chicha morada, así como también en cápsulas, que están a la venta en algunas farmacias y tiendas naturales.
A continuación les dejamos la receta tradicional de la chicha morada.

Chicha morada

Ingredientes:
– 1 kilo de maíz morado
– 1 taza de cáscara de piña, manzana y membrillo.
– Piña
– 2 limones
– 2 clavos de olor
– 1 ramita de canela

Preparación: Se debe desgranar y hervir el maíz morado, en el doble de su agua, junto a las cáscaras de piña, membrillo y manzana, canela y clavo de olor. Se deja hervir por al menos 45 minutos y se deja enfriar. Luego de colarlo, se endulza con stevia, se añade piña picada y un poco de jugo de limón. Se consume bien frío.

[Imagen: eurolatintrades.com]