Uno de nuestros entrevistados fue el neurocientífico Ricardo Maccioni. El especialista que fue nominado en el 2021 al Nobel de Medicina por su investigación sobre el Alzheimer y desarrolló junto a su equipo un nutracéutico que protege la salud cerebral.

Este protector neuronal y energizante se extrae de depósitos orgánicos milenarios encontrados en la cordillera de Los Andes del Norte de Chile.  Este compuesto tiene ácido fúlvico y es mezclado con zinc, magnesio y selenio. Esta mezcla beneficia la salud neuronal y permite el transporte de vitaminas a las células.

Tienen un importante aporte de vitamina C ya que 100 g de castañas crudas aportan 17,20 mg de esta esencial vitamina sumado a su potencial antioxidante nos permite reforzar el sistema inmune.

Otras sustancias antioxidantes que entrega la castaña son los carotenoides (24 microgramos/100 g), y el ácido fólico (12,42 microgramos /100 g), un nutriente específicamente recomendado para las mujeres que están planificando un embarazo (está demostrado su efecto positivo en la prevención de defectos del tubo neural del recién nacido).

Destaca también su contenido en minerales, concretamente en dos: potasio (100 g aportan un 10 por ciento de la dosis diaria recomendada) y, sobre todo, en fósforo, tal y como destaca Rubio: “Unos 100 g de castañas aportan con 256 mg de fósforo, el 36% de la cantidad diaria recomendada para adultos hombres y mujeres”. Ambos minerales juegan un papel fundamental en funciones corporales tan importantes como la conservación de células y tejidos en buen estado.

Además las castañas chilenas aportan un alto aporte de magnesio.

El crecimiento del árbol de castaño ha sido propiciado por los atributos ambientales de la Región de Ñuble y Bío Bío al ser una especie exigente en suelos y clima mediterráneo, produciéndose únicamente en zonas geográficas con estas características. Este árbol, además de su valor cultural, tiene un gran impacto positivo ambiental debido a la captura de carbono, siendo su fruto un alimento saludable con beneficios inmuno nutritivos.

Actualmente se puede localizar castañares entre Santiago, hasta Coyhaique.  La fruta se produce entre marzo a junio, estimándose 8000 toneladas país, exportándose aproximadamente cerca del 50%.

En nuestro país pueden encontrar castañas en almíbar, hojuelas de castañas, mousse de castañas y castañas cocidas.

Ofrece una serie de sesiones de acompañamiento para que las mujeres logren hacer los cambios que necesiten.

Renovar energía, conocer tu propósito de vida, observar tu presente, conectar con tu versión futura, visualizar los caminos abriéndose para tí con el desarrollo de tu intuición.

Sus redes son @orielliespinoza

En la naturaleza está el equilibrio que necesitamos, todos los alimentos nos aportan algún beneficio pero sin duda algunos destacan por sus aportes de antioxidantes, vitaminas, minerales o fibra.

Dentro de mis favoritos está el cacao, las algas, el camu camu, el brócoli, el aceite de oliva, el kiwi, la linaza, la chía, la rúcula,  la palta y todos los morados.

Es hermoso poder constatar que después de 10 años la gente ya ha internalizado que el modificar su nutrición puede hacer que consigan revertir problemas metabólicos o enfermedades inflamatorias.

Sin duda es necesario destacar que tan importante como el alimento físico es el alimento emocional y espiritual. ¿cómo están tus aguas emocionales?

Algunos artículos sobre los Superalimentos

https://www.elmostrador.cl/braga/2017/06/03/carolina-bezamat-la-mujer-de-los-super-alimentos/

https://www.fmdos.cl/columnas/los-poderes-energizantes-del-cacao/

https://guardiansalud.cl/entrevista-a-carolina-bezamat/

https://www.biobiochile.cl/noticias/2016/04/13/el-gran-salto-de-carola-bezamat-la-mujer-mas-sana-de-mucho-gusto.shtml

Mientras investigaba sobre la enfermedad de Parkinson me topé con un estudio del Centro de Biología Integrativa de la Universidad Mayor, en el que un grupo de científicos, liderado por el doctor René Vidal desarrolla una terapia genética para rejuvenecer el cerebro y revertir los síntomas. Este método se basa en la activación o recuperación de neuronas, utilizando factores de crecimiento -la proteína Y-GF2-, que pueden contribuir a retardar el desarrollo del Parkinson. En los años que llevaban estudiando el Parkinson habían observado que la microbiota se ve alterada en pacientes con esta enfermedad. Con esto aumenta la inflamación en el intestino y termina afectando al funcionamiento del cerebro.

René me cuenta que “probablemente la degeneración neuronal provoca que el intestino no funcione de manera adecuada. El hecho de poder cambiar la composición de la microbiota ha demostrado en estudios pre clínicos que podría generar la cura de esta enfermedad”

Entrevisté además al Dr Carlos Humberto Aguilera, neurólogo del hospital de la Fach quien se ha enfocado desde hace varios años al tratamiento de enfermedades neurodegenerativas.
Me explica que “hay que estar atentos ya que ciertos problemas gastrointestinales, como el estreñimiento o la inflamación del colon, surgen con frecuencia antes que aparezcan las dificultades motoras (lentitud, temblor y rigidez)”.
La hipótesis que hay tras esto, es que la inflamación a nivel intestinal genera proteínas anormales que se acumulan en el intestino a nivel de neuronas intestinales y migran al cerebro, al tronco cerebral y producen esta neurodegeneración que a largo plazo va a producir el Parkinson.
Por eso la alimentación es importante para prevenir este tipo de enfermedades

En el 2016 hicieron un protocolo de investigación en donde tomaron un grupo de pacientes parkinsonianos (20) y controles sanos (20) para estudiar las características de su microbiota. Eligieron a parejas o familiares como grupo de control para que fuesen dietas medianamente similares. Encontraron que la microbiota de los pacientes parkinsonianos estaba deteriorada en relación al grupo de control.
Hoy su línea de investigación busca el modificar la microbiota para poder prevenir el desarrollo o avance de esta patología.  Hace 3 años se inició la investigación clínica en el hospital de la Fach y en la Universidad Mayor para mejorar la microbiota de enfermos con Parkinson mediante el uso de probióticos.

Variedades de probióticos existentes

http://www.rumboverde.cl

La gran clave para estar saludables es tener una microbiota en equilibrio.  Numerosos nutricionistas y gastroenterólogos afirman que la estructura y las funciones de la comunidad bacteriana intestinal puede verse modificada por los alimentos que consumimos y nuestros hábitos de vida.

Un estilo de vida saludable y el consumo de probióticos te aseguran una microbiota fortalecida y es indispensable que lo hagas ya que ahí se encuentra el 70% de nuestra inmunidad.

Aquí te recomendamos probióticos de prestigiosas marcas

Biocare:

Mindlinx probiótico en polvo es una mezcla única de los probióticos LAB4 y Lactobacillus rhamnosus, clínicamente investigados, con L-glutamina.
• Proporciona 16 billones de bacterias de LAB4 (La combinación LAB4 proporciona dos cepas específicas patentadas de Lactobacillus acidophilus junto con Bifidobacterium bifidum y Bifidobaterium lactis, clínicamente efectivas en mas de 14 estudios en seres humanos. Reflejan un microbiota de humanos con intestinos saludables). Además, con Lactobacilus rhamnosus, cepa ideal para el sistema inmune y que favorece el eje intestino- cerebro.
• El L. rhamnosus favorece la integridad intestinal, la digestión de las proteínas, incluidos el gluten y la caseína, y puede ayudar a aumentar la IgA secretora.
• Diseñado para niños y personas que necesiten mejorar la digestión, la inmunidad, especialmente la permeabilidad intestinal, las alergias y las intolerancias alimentarias, la inflamación intestinal, el TDAH, el TEA y el bajo estado de ánimo y la ansiedad.
• Contiene además L-glutamina, el aminoácido más abundante del organismo, especialmente necesario para las células del tracto digestivo.
• Su presentación en polvo facilita su consumo. Es fácil para disolverse en líquidos, agua, jugos, batidos y alimentos como pure de frutas, compotas, yogures, entre otros.
• Tiene un agradable sabor a damasco.
• Presentación en frasco de vidrio. Respetamos el medio ambiente.
La dosis:
– 2 gramos al día (1/2 cdita de te)
– Duración de 30 días.

Otra de las connotadas marcas es el laboratorio Pileje que desarmó Lactibiane, probióticos enfocados en diferentes tipos de condiciones. Llevan más de 20 años desarrollando suplementos para fortalecer la microbiota.

1. Lactibiane Cnd10M para personas con cándida
2. Lactibiane Iki para enfermedades crónicas inflamatorias
3. Lactibiane I media para diarreas y gastroenteritis
4. Lactibiane ATB para quienes han tomado antibióticos por largos períodos de tiempo
5. Lactibiance tolerance para hipermeabilidad intestinal
6. Lactibiane Ito para niños
En personas con cáncer, entre los ciclos o finalizado los ciclos de quimio o radioterapia, se recomienda Lactibiane Reference, incluso 2 cápsulas al día los primeros 3 o 4 días y luego 1 cápsula.

Importante analizar también las deposiciones. Se trabaja con la escala de Bristol (La escala de heces de Bristol o gráfico de heces de Bristol es una tabla visual de uso en medicina, destinada a clasificar la forma de las heces humanas en siete grupos. Fue desarrollada por Heaton y Lewis en la Universidad de Bristol)

https://www.rumboverde.cl/search?q=lactibiane

Lacte 5

Se encuentra entre los 10 inventos UDEC, que son ejemplos de ciencia aplicada para el beneficio de la población general y cuyo consumo diario tiene la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico de personas sanas, además de mejorar la digestión y regenerar la flora intestinal.

La marca Lacte 5 cuenta con tres productos enfocados a distintos cuidados los cuales son una combinación de cepas relacionadas con la lactancia; Gastro Senior, previene los problemas asociados a la salud especialmente en la tercera edad, Lacte 5, estimula y refuerza el sistema inmunológico y Gastro Slim, co ayudante en el control de peso.

Este transformador probiótico ha sido galardonado con diversos premios tales como Premio Pyme Corfo 2017, Premio UDEC Ciencia con impacto el año 2018, Premio Cidere Bío Bío 2020 entre otros.

https://www.rumboverde.cl/search?q=gastro

Te recomendamos el curso nutrición y cáncer, una mirada integrativa:

https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

La gran clave para estar saludables es tener una microbiota en equilibrio.  microbiota. Numerosos nutricionistas y gastroenterólogos afirman que la estructura y las funciones de la comunidad bacteriana intestinal puede verse modificada por los alimentos que consumimos y nuestros hábitos de vida.

Un estilo de vida saludable y el consumo de probióticos te aseguran una microbiota fortalecida y es indispensable que lo hagas ya que ahí se encuentra el 70% de nuestra inmunidad.

Aquí te recomendamos probióticos de prestigiosas marcas.

Biocare:

Mindlinx probiótico en polvo es una mezcla única de los probióticos LAB4 y Lactobacillus rhamnosus, clínicamente investigados, con L-glutamina.
• Proporciona 16 billones de bacterias de LAB4 (La combinación LAB4 proporciona dos cepas específicas patentadas de Lactobacillus acidophilus junto con Bifidobacterium bifidum y Bifidobaterium lactis, clínicamente efectivas en mas de 14 estudios en seres humanos. Reflejan un microbiota de humanos con intestinos saludables). Además, con Lactobacilus rhamnosus, cepa ideal para el sistema inmune y que favorece el eje intestino- cerebro.
• El L. rhamnosus favorece la integridad intestinal, la digestión de las proteínas, incluidos el gluten y la caseína, y puede ayudar a aumentar la IgA secretora.
• Diseñado para niños y personas que necesiten mejorar la digestión, la inmunidad, especialmente la permeabilidad intestinal, las alergias y las intolerancias alimentarias, la inflamación intestinal, el TDAH, el TEA y el bajo estado de ánimo y la ansiedad.
• Contiene además L-glutamina, el aminoácido más abundante del organismo, especialmente necesario para las células del tracto digestivo.
• Su presentación en polvo facilita su consumo. Es fácil para disolverse en líquidos, agua, jugos, batidos y alimentos como pure de frutas, compotas, yogures, entre otros.
• Tiene un agradable sabor a damasco.
• Presentación en frasco de vidrio. Respetamos el medio ambiente.
La dosis:
– 2 gramos al día (1/2 cdita de te)
– Duración de 30 días.

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https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Otra de las connotadas marcas es el laboratorio Pileje que desarmó Lactibiane, probióticos enfocados en diferentes tipos de condiciones. Llevan más de 20 años desarrollando suplementos para fortalecer la microbiota.

En personas con cáncer, entre los ciclos o finalizado los ciclos de quimio o radioterapia, se recomienda Lactibiane Reference, incluso 2 cápsulas al día los primeros 3 o 4 días y luego 1 cápsula.

https://www.rumboverde.cl/search?q=lactibiane

Lacte 5

Se encuentra entre los 10 inventos UDEC, que son ejemplos de ciencia aplicada para el beneficio de la población general y cuyo consumo diario tiene la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico de personas sanas, además de mejorar la digestión y regenerar la flora intestinal.

La marca Lacte 5 cuenta con tres productos enfocados a distintos cuidados los cuales son una combinación de cepas relacionadas con la lactancia; Gastro Senior, previene los problemas asociados a la salud especialmente en la tercera edad, Lacte 5, estimula y refuerza el sistema inmunológico y Gastro Slim, co ayudante en el control de peso.

Este transformador probiótico ha sido galardonado con diversos premios tales como Premio Pyme Corfo 2017, Premio UDEC Ciencia con impacto el año 2018, Premio Cidere Bío Bío 2020 entre otros.

https://www.rumboverde.cl/search?q=gastro

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De acuerdo a este informe, las muertes por tumores (neoplasias) desplazaron a las enfermedades del sistema circulatorio. Según este registro, las primeras representaron 28.492 defunciones (26%), mientras que las enfermedades del sistema circulatorio fueron 28.079 (25,6%). Entre ambas agrupan más del 50% de las muertes del año en nuestro país.
La obesidad, que ha aumentado significativamente en los últimos años, sitúa a Chile como uno de los países de mayor sobrepeso y obesidad entre los miembros de la Ocde, lo que también ha contribuido al alza en el cáncer.

Curso de nutrición y cáncer, una mirada integrativa https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Los hábitos de alimentación y estilo de vida son claves a la hora de promover la salud y prevenir este tipo enfermedades.

Conversamos con el Dr Marcelo Garrido Oncólogo Gastrointestinal de la Clínica Indisa y Director Médico Centro de Oncología de Precisión de la Universidad Mayor.

Según las investigaciones publicadas en la revista médica The Lancet en países como Canadá, Arabia Saudita, Suecia y los Emiratos Árabes Unidos el cáncer mata a más gente que las  enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte los habitantes de los países pobres tienen 2,5 veces más posibilidades de morir de una enfermedad cardíaca que los de los países más ricos, según los resultados.  El 70% de los casos de enfermedades cardíacas en el mundo se deben a «factores de riesgo modificable», como los metabólicos (colesterol elevado, obesidad, diabetes…).

Trabajando en las diferentes áreas buscamos aportar al paciente un enfoque terapéutico que le permita ser un agente activo en su proceso de sanación. En este reportaje entrevistamos a oncólogos, médicos que trabajan en la medicina integrativa y a un paciente que logró vencer el cáncer con esta mirada.

Lo más importante es inspirarlos a encontrar su propio camino de sanación.

Aquí puedes acceder al curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa

https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Sin embargo, los nutrientes y alimentos que una persona necesita durante el tratamiento contra el cáncer varían según el individuo, cómo responde su cuerpo a la radiación, el área de tratamiento y la duración del tratamiento. Si bien no existe una dieta de radiación única para todos, existen algunas pautas y consejos que pueden ayudarlo a encontrar la mejor durante su tratamiento contra el cáncer.

Algunos pacientes sometidos a radiación necesitan una dieta que les aporte energía suficiente para promover el crecimiento sano de los tejidos. Antioxidantes, buenas grasas y buena fibra.

Proteína: la proteína ayuda a mantener los músculos y respalda un sistema inmunológico saludable, ambas funciones críticas necesarias durante la radiación. Es por eso que muchos pacientes sometidos a radiación también tienen dietas altas en proteínas.  (Legumbres, algas, pescados, huevos)

Vitaminas y minerales: las vitaminas y los minerales también ayudan a mantener fuerte el sistema inmunológico y respaldan la reparación de tejidos saludables.  Medir sus niveles de vitamina d, consumir una dosis adecuada de omega 3 (chía, linaza y pescados) además de una buena suplementación.

Vitamina C, zinc, selenio.

Mantener una microbiota saludable: Consumir un buen probiótico, yogurt de pajaritos, chucrut orgánico para acompañar ensaladas. (Si su digestión es débil o sufre de inflamación asesórate con un especialista para fortalecer lentamente a los microorganismos que habitan tu intestino)

Alimentos más blandos: cuando la radiación se dirige hacia la boca o la garganta, puede causar irritación y llagas en la boca, lo que dificulta la ingesta de ciertos alimentos. Es posible que deba encontrar alimentos más suaves, incorporar caldos o salsas, o mezclar frutas y verduras en un batido que pueda beber con una pajita.

Distensión y diarrea: A veces, la radiación puede causar hinchazón o heces blandas, lo que requiere que los pacientes ajusten su dieta para evitar los alimentos que producen gases. Su médico puede recomendarle una dieta baja en residuos (baja en fibra) para ayudar a controlar la diarrea durante el tratamiento si ese es un efecto secundario esperado.

Concéntrese en alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras. Evite las grasas saturadas, el azúcar, la sal y el alcohol. Evite aceite de maravilla.

Mantente hidratado. El agua es lo mejor.

ERES LO QUE PIENSAS: ¿CÓMO ESTÁS NUTRIENDO TUS CÉLULAS? 

Escucha lo que tu cuerpo dice. Piensa positivo y mantén la confianza.

Vive este proceso desde el agradecimiento, tu cuerpo está siendo ayudado para sanar. Estás además experimentando cambios, es una oportunidad de estar mejor en todas las áreas.

Mente, cuerpo y alma. Eres protagonista y si tu lo quieres vas a estar bien.

La mayoría de los pacientes experimentan pocos o ningún efecto secundario durante el tratamiento del cáncer, mientras que algunos experimentan alguno de los efectos secundarios. Los efectos secundarios pueden ocurrir el mismo día o después del tratamiento.

Esto se debe a que, si bien la radioterapia afecta principalmente a las células cancerosas, también puede afectar a las células sanas. Por eso viene en algunas personas un gran agotamiento.

A lo largo de su tratamiento, escuche a su cuerpo y ajuste su dieta de acuerdo con lo que le está diciendo. Es posible que solo algunos alimentos tengan buen sabor en un día determinado. Sea flexible y haga ajustes a los alimentos que consume durante el tratamiento con radiación.

Su dieta de radiación puede incluir cambiar a una dieta blanda o agregar muchos alimentos sabrosos a sus comidas. Informe a su médico si comienza a experimentar algún efecto secundario de la radioterapia.

Cereales integrales
Los granos integrales incluyen arroz integral, panes 100% integrales e idealmente libres de gluten. La quinua es un grano integral rico en proteínas, sin gluten y fácil de preparar. Intente sustituir el arroz blanco por quinua en las comidas para aumentar la ingesta de proteínas.

Anímate a hacer tu propio pan.

https://turumboverdetv.cl/wp-admin/post.php?post=1521&action=edit

Datos prácticos

Comer comidas más pequeñas, con más frecuencia, es útil cuando experimenta efectos secundarios de la radioterapia. Comer 5 comidas pequeñas al día en lugar de 3 comidas grandes ayudará a que la digestión de los alimentos sea más fácil y evitará las náuseas.

Cenar para el desayuno

Romper las tradiciones habituales a la hora de comer comiendo comidas establecidas desde hace mucho tiempo en diferentes momentos durante el día. Si no tiene ganas de desayunar temprano en la mañana, intente comer una pequeña porción de proteínas como legumbres o carne blanca con ensaladas, una crema de verduras o una sopa de pollo de libre pastoreo con verduras. Incluso puede ser una batido o un helado vegano.

Por otro lado, es posible que tenga ganas de desayunar en la cena. No limite los tipos de alimentos saludables que come según la hora del día. Escucha tu cuerpo

Beba muchos líquidos
La hidratación es un aspecto importante de una dieta de radiación saludable. Se recomienda que las personas beban de 3 a 4 litros de líquido todos los días. Beber mucha agua es especialmente importante si experimenta diarrea durante la radioterapia. Evite bebidas gaseosas.

Lleve consigo una botella de agua llena en todo momento y beba, beba, beba. La gelatina, el pudín, las paletas heladas y el jugo son fuentes de hidratación adicionales. Si no le gusta el sabor del agua, intente introducir agua en caldos de sopa, batidos de frutas y tés aromatizados.

Consejos adicionales para comer y beber para la radioterapia

Mastica tu comida lentamente. Tómese su tiempo para comer cada comida pequeña.
Para asegurarse de que está obteniendo suficientes calorías durante la radiación, pregúntese: «¿Qué puedo agregar a esta comida para que sea más rica en calorías?» Piense en cubrir sus platos con aderezos y salsas. O piense en agregar ingredientes adicionales que pueda agregar o encima de sus platos.
Cocine alimentos que huelan bien
Beba bebidas con alto contenido de calorías, como chocolate caliente y jugo de frutas.
Coma alimentos en un entorno relajante sin estrés para que comer sea una experiencia positiva
Come cada pocas horas en lugar de esperar hasta tener hambre

¿Qué evitar?

Lácteos, harinas blancas y procesados. Aceite de maravilla, alimentos irritantes, azúcar, alcohol, embutidos.

Te recomendamos el curso nutrición y cáncer, una mirada integrativa

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Remedio antroposófico que estimula el sistema inmune, mejora la resistencia física y el ánimo.

En Chile puedes encontrarlo en www.miifarmacia.cl farmacia especializada en pacientes oncológicos y ubicada en Santiago, en la calle Manuel Montt 1556 Providencia. Fono 222441601

Su instagram @miifarmacia

Curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa:

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https://www.youtube.com/watch?v=jdsbSZDrUqc

https://xeniuspharma.cl

El muérdago o Viscum album es una planta semiparasitaria que crece al alero del manzano, roble, pino, arce, olmo y abedul. Abunda en los bosques del norte de Europa y los celtas la consideraban una planta mágica de alto poder curativo.

En 1900 el filósofo alemán Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía, empezó a investigar sus propiedades. Tras observar que en ciertos pacientes con cáncer inhibía el desarrollo tumoral, junto a la doctora Ita Wegman, elaboró una fórmula que mezclaba parte de la cosecha de invierno y de la de verano, pues decía que así se dinamizaban las potencialidades anticancerígenas de la planta. En 1926 Steiner y Wegman lanzaron el primer preparado a base de extracto de muérdago: Iscador.

La duda sobre qué componente del extracto causaba la inhibición del desarrollo tumoral se despejó en 1949 cuando, en laboratorio, el alemán Karl Winterfeld descubrió que el muérdago contenía viscotoxinas capaces de destruir células cancerígenas de manera selectiva (sin arrasar con las células buenas) y estimular el sistema inmunitario. 20 años después, Frederic Vester logró describir más exhaustivamente el complejo de proteínas que formaban el extracto.

En Chile el muérdago ha circulado desde hace 15 años como parte del recetario de los médicos antroposóficos. Pero desde que en 2013 la empresa Xenius Pharma comenzara a traer Helixor a Chile, comenzó a correrse más fuertemente la voz en torno a él.

https://xeniuspharma.cl

Médicos expertos en muérdago:

https://xeniuspharma.cl/directorio/

SEGUNDA PARTE DE LA ENTREVISTA A CARLOS PANERO

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2 tazas de lentejas cocidas

1 cebollín

1 pimentón rojo o tomate en cuadritos

1 ajo

1/2 cebolla morada

jugo de limón

pimienta

aceite de oliva

1 palta

sal de mar

perejil o cilantro