Ejemplos de grasas saludables puede ser el aceite de coco o el concentrado de este que se llama MCT y que nos entrega gran saciedad. Palta, aceite de oliva, huevos. El Dr. Fernando Santana del Centro Calevit nos explica algunos de sus beneficios.

Explica que es clave asesorarse bien pues cada organismo tiene una condición diferente. El consumo de proteínas e hidratos de carbono se regula según las necesidades y el consumo de frutas y verduras con antioxidantes también debe considerarse. Los frutos que el recomienda son los berries ya que tiene una baja carga de azúcar. (maqui, calafate, arándanos, frambuesas, golden berry)

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Sólo se debe combinar los ingredientes adecuados y preferir aquellos alimentos que colaboren a controlar el nivel de azúcar en la sangre o que tengan bajo aporte glicémico. Entre los cuales se encuentra la canela, cacao, la albahaca, la chía, la linaza, la espinaca, la palta, el kiwi, la manzana verde por sobre la roja y los berries.

Prueba estas exquisitas recetas:

Batidos Verdes

Batido de espinacas

Ingredientes:
– 1 taza de espinacas
– ½ pepino
– 1 cucharada de semillas de linaza
– ½ vaso de agua (o lo que fuera necesario)

Preparación: Procesar todos los ingredientes en la juguera y beber de inmediato.

Crema de palta

Ingredientes:
– 1 palta
– 2 ramas de apio
– 1 trozo pequeño de brócoli
– 2 cucharadas de semillas de linaza
– Cilantro o perejil y sal a gusto
– 1 vaso de agua o lechada de avena

Preparación: Batir todos los ingredientes.

Batidos de frutas

Batido de berries

Ingredientes:
– ½ taza de arándanos y/o frambuesas
– 2 cucharadas de chía remojadas
– 1 cucharadita de canela
– 1 puñado de nueces
– 1 vaso de lechada de almendras
– Algunas hojitas de menta

Preparación: Batir todo en la juguera y agregar miel o stevia a gusto.

Batido Verde

Ingredientes:
– 1/2 manzana verde
– 2 cucharadas de linaza
– 1 cucharadita de canela
– 1 vaso de lechada de avena

-Pizca de stevia natural en polvo (la hoja molida)

Preparación: Licuar en una juguera.

Una de las mejores mezclas es sin duda la de maqui y golden berry. Dos frutos con gran poder antioxidante que cuidan tu hígado y ayudan a regular niveles de azúcar en sangre. Piensa que además de disfrutar de un sabor delicioso estás protegiendo tu hígado.

El consumo de zumos de frutas más dulces (naranja o piña) y sin fibra no se recomienda en personas que deseen regular los niveles de azúcar en sangre. Como toda fruta son muy saludables, pero extremadamente dulces si las consumes como jugo. Si tu objetivo es disminuir la carga de azúcar deberías optar por manzana verde, peras, pepinos, kiwis y consumirlos con la pulpa.

Se han realizado varios estudios en donde se analiza la diferencia entre comer frutas enteras y el consumo de jugo de fruta. El jugo de la fruta normalmente contiene altas concentraciones de fructosa, lo que hace aumentar los niveles de insulina y puede contrarrestar incluso los beneficios de los antioxidantes. Es super importante que recuerdes que la fibra retarda la velocidad en que el azúcar se absorbe en el torrente sanguíneo.

¿Los diabéticos tienen que prohibir el consumo de alguna fruta en particular?

Quiero derribar el mito de que hay frutas que los diabéticos tienen prohibidas, más bien debemos dosificar, uvas se puede pero en cantidades muy bajas, 6 gajos. Plátano la mitad de uno, sandía un trozo pequeño que estará aportando mucha fibra, vitaminas y antioxidantes. Siempre la fruta será mejor que un alimento procesado y lo que es importante también disfrútenla, sin estrés ni ansiedad por la comida, por bajar de peso, vayan escuchando al cuerpo. En los batidos para bajar la ansiedad usen chía y linaza.

¿Qué tener en cuenta cuando comemos piña?

Especialistas me han advertido que el consumo de piña no debe ser en grandes cantidades si eres diabético. Tambíen estan los casos en quienes solo piensan en el poder diurético de la piña, que lo tiene, pero toman todo el dia zumo de piña. Esto podría hacerte subir de peso ya que la carga de azúcar es alta.
Como efecto diurético es mejor herbir las cáscaras de piña y las hojas.

Batidos ideales para controlar el peso:

Pueden mezclar un pedazo pequeño de plátano con almendras. También la manzana verde con pepino y canela, así apoyan el metabolismo. Manzana verde tiene mucha fibra se asocia a la prevención de varias patologías debido a la pectina que posee.

Recuerden también que somos lo que comemos pero también lo que pensamos, como nos sentimos, un equilibrio en todo sentido es el que necesitamos, así que a disfrutar de tus alimentos, si pueden conectarse con la naturaleza, sacar la tensión y aprovechar las delicias saludables que tenemos para comer.

Las personas con diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina, diversos estudios han demostrado como la actividad física ayuda a que el cuerpo utilice mejor la insulina reduciendo la resistencia de esta, sumado a diversos medicamentos y cambios en la alimentación.

Consumir maqui y golden berry es una mezcla potente para tu salud. Ayudarás a metabolizar mejor los carbohidratos que ingieres, regularás azúcar en sangre, aumentarás la sensibilidad a la insulina y cuidarás tu hígado.

Puedes buscar los suplementos en www.3erre.cl  GlucoBalance es una buena opción

Aquí les dejamos algunas recetas

Rolls de maqui

Ingredientes

Quinoa cocida al dente

1 cucharadita de Maqui en polvo
Vinagre de manzana
Palta
Zanahoria
Hojas de nori
pasta de castaña de cajú

[Imagen: Nordic Seafarm]

Hummus de quinoa y maqui

Ingredientes

Maqui en polvo
Quinoa cocida el dente
Pasta de semilla de sésamo
Jugo de limón
Ajos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

[Imagen: FamilyFoodOntheTable]

Pie de Castañas de cajú y maqui

Ingredientes

Maqui
Castañas de cajú
Aceite de coco
Dátiles
Coco rallado
Menta y stevia en hoja fresca

[Imagen: Cherrytomate]

Mousse de kiwi

Ingredientes

2 kiwis
2 cucharadas de chía
stevia
leche de almendra
½ palta

Maqui y golden berry con yogurt de pajaritos 

Sumas estos berries en polvo o frescos según la época del año

agregas tu yogurt de pajaritos y semillas de maravilla

Stevia natural en polvo a gusto

¿Dónde encontrar maqui?

www.rumboverde.cl

@rumbove

[Imagen: InaSweeki]

[Imagen: VeoVerde]