Tienen un importante aporte de vitamina C ya que 100 g de castañas crudas aportan 17,20 mg de esta esencial vitamina sumado a su potencial antioxidante nos permite reforzar el sistema inmune.

Otras sustancias antioxidantes que entrega la castaña son los carotenoides (24 microgramos/100 g), y el ácido fólico (12,42 microgramos /100 g), un nutriente específicamente recomendado para las mujeres que están planificando un embarazo (está demostrado su efecto positivo en la prevención de defectos del tubo neural del recién nacido).

Destaca también su contenido en minerales, concretamente en dos: potasio (100 g aportan un 10 por ciento de la dosis diaria recomendada) y, sobre todo, en fósforo, tal y como destaca Rubio: “Unos 100 g de castañas aportan con 256 mg de fósforo, el 36% de la cantidad diaria recomendada para adultos hombres y mujeres”. Ambos minerales juegan un papel fundamental en funciones corporales tan importantes como la conservación de células y tejidos en buen estado.

Además las castañas chilenas aportan un alto aporte de magnesio.

El crecimiento del árbol de castaño ha sido propiciado por los atributos ambientales de la Región de Ñuble y Bío Bío al ser una especie exigente en suelos y clima mediterráneo, produciéndose únicamente en zonas geográficas con estas características. Este árbol, además de su valor cultural, tiene un gran impacto positivo ambiental debido a la captura de carbono, siendo su fruto un alimento saludable con beneficios inmuno nutritivos.

Actualmente se puede localizar castañares entre Santiago, hasta Coyhaique.  La fruta se produce entre marzo a junio, estimándose 8000 toneladas país, exportándose aproximadamente cerca del 50%.

En nuestro país pueden encontrar castañas en almíbar, hojuelas de castañas, mousse de castañas y castañas cocidas.

De acuerdo a este informe, las muertes por tumores (neoplasias) desplazaron a las enfermedades del sistema circulatorio. Según este registro, las primeras representaron 28.492 defunciones (26%), mientras que las enfermedades del sistema circulatorio fueron 28.079 (25,6%). Entre ambas agrupan más del 50% de las muertes del año en nuestro país.
La obesidad, que ha aumentado significativamente en los últimos años, sitúa a Chile como uno de los países de mayor sobrepeso y obesidad entre los miembros de la Ocde, lo que también ha contribuido al alza en el cáncer.

Curso de nutrición y cáncer, una mirada integrativa https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Los hábitos de alimentación y estilo de vida son claves a la hora de promover la salud y prevenir este tipo enfermedades.

Conversamos con el Dr Marcelo Garrido Oncólogo Gastrointestinal de la Clínica Indisa y Director Médico Centro de Oncología de Precisión de la Universidad Mayor.

Según las investigaciones publicadas en la revista médica The Lancet en países como Canadá, Arabia Saudita, Suecia y los Emiratos Árabes Unidos el cáncer mata a más gente que las  enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte los habitantes de los países pobres tienen 2,5 veces más posibilidades de morir de una enfermedad cardíaca que los de los países más ricos, según los resultados.  El 70% de los casos de enfermedades cardíacas en el mundo se deben a «factores de riesgo modificable», como los metabólicos (colesterol elevado, obesidad, diabetes…).

Trabajando en las diferentes áreas buscamos aportar al paciente un enfoque terapéutico que le permita ser un agente activo en su proceso de sanación. En este reportaje entrevistamos a oncólogos, médicos que trabajan en la medicina integrativa y a un paciente que logró vencer el cáncer con esta mirada.

Lo más importante es inspirarlos a encontrar su propio camino de sanación.

Aquí puedes acceder al curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa

https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Zumo de Apio

Extraes apio en tu saca jugos

Sumas jugo de 1 limón

Stevia natural (planta en polvo)

Jengibre

Zumo de Espinaca

Zumo de espinaca y perejil

1/2 manzana

1 pepino

Zumo de clorofila

Pasto de trigo o clorofila líquida

limón

Jengibre

Cúrcuma

Stevia en polvo natural opcional

Te vas a sorprender con el cambio.

Casi todas las comidas se preparan o cocinan con agua, la fruta y la verdura se lava con agua y si no cuidas su calidad y limpieza estarás dañando tu salud digestiva seriamente debido al cloro y flúor que trae el agua de la llave. En este video verás de manera concreta como un buen filtro logra eliminar el cloro presente en el agua.

Lo mismo ocurre durante la ducha y el baño en donde entran tantos o más contaminantes a través de la piel en el cuerpo, que bebiendo agua de la llave.

PSA TIENE FILTROS PARA LIMPIAR EL AGUA DE CLORO Y FLÚOR
Los medios activos del PSA Senior3 y la incorporación de zeolitas naturales brindan un mayor poder de purificación. @rumboverde
Puedes verlos en www.rumboverde.cl

La extracción que se hace es en frío lo que permite que mantenga todas sus cualidades nutricionales. destaca el contenido de omega3 que es clave para tu salud cerebral y lograr una buena calidad de sueño.

Este aceite además tiene vitamina A, B3 y E.

Puedes encontrarlo en www.ricoil.cl y en www.rumboverde.cl

Evitar los procesados y preferir alimentos frescos y variados, vegetales, verduras, legumbres, granos, buenos aceites como el de oliva, el de la palta o el que aportan los pescados, alimentos con alto contenido de antioxidantes. Junto a esto eliminar el tabaco, reducir la ingesta de alcohol, practicar ejercicio moderado y regular el estrés.

Aquí unas simples y ricas recetas.

Sopa fría de brócoli

Ingredientes

Brócoli (a la minipimer)

1 ajo

1 palta

puñado de cilantro

Aceite de oliva

Pimienta

Pon sobre la sopa un salteado de shiitake que haces con aceite de coco, ajo, sal y pimienta.

[Imagen: A Harmony Healing]

Salteado de hongo shiitake

Ingredientes

4 tazas de shiitake

1 ajo

cúrcuma

pimienta de cayena

sal de mar

aceite de coco

[Imagen: Como Come Cami]

Quinoa a la betarraga

Ingredientes

Quinoa cocida

Betarraga cocida y molida

Ajo chilote

Cilantro

Avellanas

Sumas champiñón shiitake sobre la preparación.

[Imagen: Entrando en la cocina con Claire]

[Imagen: Ayuda Cancer]

Postres dulces y saludables:

1 vaso de leche de avena o coco

1 cucharada de cacao

1/2 cucharadita de aceite de coco

2 cucharaditas de chía remojada

1/2 cucharada de stevia natural verde (planta molida)

2 dátiles remojados

Puedes sumar arriba nibs de cacao

Las leches vegetales aportan vitaminas y minerales al organismo

El cacao aporta un alto contenido de flavonoides y epicatequinas que fortalecen la inmunidad y aportan energía

El aceite de coco es una de las grasas saludables recomendadas para fortalecer el sistema inmune.

La chía o linaza son semillas que benefician la digestión y aportan un saludable mucílago.

La stevia natural es una planta que endulza y aporta un alto contenido de antioxidantes al organismo.

Los dátiles son frutos que endulzan saludablemente las preparaciones y tienen muchos nutrientes.

Te recomendamos este curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa:

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Los síntomas más comunes son cansancio, presión baja, mareos, irritabilidad, palidez, inflamación de los tobillos o uñas y pelo frágiles.

Muchas veces se da en personas que consumen muchos alimentos procesados y carentes de vitaminas.

Las vitaminas relacionadas con la anemia por deficiencia de vitaminas incluyen el folato, la vitamina B-12 y la vitamina C.

Puedes buscar una buena suplementación por ejemplo con vitamina b12 liposomal que tiene una mejor absorción y vitamina C liposomal.

Además sumar a tu nutrición alimentos que aporten hierro.

Prueba a preparar estas deliciosas galletas para tomar con tu desayuno o tu once, comenzarás a sentirte más enérgica y saludable muy pronto:

Receta galletas para prevenir o combatir la anemia

Ingredientes

4 claras de huevos grandes

125 gramos de harina integral

50 gramos de harina de quinoa, almendra o avena

25 gramos de almendra molida

150 aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharada de cacao

Preparación

Bate los cuatro huevos y mézclalos con la harina integral y la harina de quinoa (harina a elección) hasta que quede una masa moldeable, puedes ayudarte con el aceite de coco o ir introduciendo agua o leche de avellana.

Después añade las almendras molidas y la cucharada de cacao a la mezcla e impregna el molde del horno con el aceite de coco restante para evitar que se peguen. Mete al horno ya pre calentado por aproximadamente 40 minutos a 180 grados y listo.

Ten presente no tomar infusiones justo después de almorzar o cenar, ya que los taninos que poseen el té o café interfieren en la absorción del hierro.

[Imagen: Radio Mujer]

El hierro realiza muchas funciones en su cuerpo, pero una de las más importantes es unirse a la molécula de hemoglobina y funciona como transportador de oxígeno a sus tejidos. Sin la oxigenación apropiada, sus células comienzan a morir rápidamente

Si no queremos que el problema empeore debemos empezar a introducir algunos cambios en nuestra alimentación, haciéndola más sana y equilibrada.

Debes incorporar a tu nutrición alimentos frescos y de todos los colores idealmente. Semillas, vegetales, frutas, buenas proteínas y grasas saludables. Aquí una idea con alimentos que aportan hierro:

Batido full hierro

Ingredientes

1 puñado de semillas de maravilla

1 puñado de nueces

1 hoja de amaranto lavada

1 cdta. de sésamo

1 vaso de leche de almendras

Canela al gusto

Stevia o miel

¡Meter todo en la juguera y a disfrutar de este dulce despertar!

***La lechada de almendras se prepara de la siguiente forma: (para una taza) 15 almendras remojadas toda la noche
Van a la juguera con agua filtrada y si quieres añades stevia o miel.

[Imagen: La Verdad Eterna]

Puedes prevenirla a través de una buena alimentación. Sigue estas recetas y verás los cambios.

Batidos de betarraga

La betarraga es uno de los alimentos que mayor aporte de hierro nos brinda pero, para notar sus efectos sobre el organismo, debes ser constante y consumirlos junto a otros alimentos que aporten hierro. Por ejemplo cada mañana junto a granos de amaranto.

Batido de betarraga con mango

1/2 vaso de zumo de betarraga
2 almendras
1/2 taza de amaranto
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de miel de abeja o stevia natural
1 yema fresca de huevo

Batido de betarraga con sésamo

2 betarragas crudas

sésamo

limón

albahaca

Batido de betarraga con spirulina

Jugo de betarraga

Limón

Spirulina

Batido de manzana y frutillas

Ingredientes:

-1 manzana
-3 tazas de frutillas
-1 cucharada de spirulina

Preparación:

Mezclas todos estos ingredientes en tu licuadora o procesadora y tendrás tu batido listo.

[Imagen: Recetas gratis]

[Imagen: uncomo.com]

Beneficios de los champiñones

• Fortalecen el sistema inmune

• Protegen el corazón

• Regulan la presión arterial

• Prolongan la sensación de saciedad

• Ayudan a controlar el peso

• Son ricos en calcio y yodo

Además, los champiñones son un alimento que está siempre disponible, por la facilidad que tiene para crecer está disponible en todas las estaciones del año.

Receta de paté de champiñones

Ingredientes
– 1 taza de champiñones picados
– Jugo de 1 limón (si quieres añadir más se puede, aquí depende del gusto)
– Ajo a gusto
-Sésamo a gusto
-Cilantro a gusto

Preparación

Agregar todos los ingredientes a la licuadora o procesadora de alimentos, hasta obtener una mezcla homogénea y listo. Lo puedes acompañar con pan pita o con lo que sea a tu gusto.

[Imagen: Quinoa y Wakame]