Una de sus principales características es que en sus preparaciones se utiliza mucho el aceite de oliva extra virgen; por ser un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados, que le confieren propiedades cardioprotectoras.

En esta dieta se debe consumir poca cantidad de carnes rojas y mucho pescado. Preferir los alimentos poco procesados y elegir por sobre todo verduras y frutas. Todo esto junto a beber mucha agua y hacer alguna actividad física regularmente.

Entre sus beneficios para la salud, la dieta mediterránea otorga las vitaminas, minerales y antioxidantes que se relacionan con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer; es rica en fibra lo que tiene un efecto beneficioso en el tránsito intestinal; tanto el pescado como el aceite de oliva y los frutos secos ayudan a reducir el nivel de colesterol.

A continuación te dejamos algunas recetas de la dieta mediterránea.

Aderezo con aceite de oliva

[Imagen: cuerpomente.com]

Ingredientes:
– Pistachos
– Orégano
– Jugo de mandarinas
– Sal de mar
– Semillas de sésamo tostado
– Albahaca
– Aceite de oliva

Preparación:
Emulsionar con la ayuda de un batidor manual el aceite de oliva con el jugo de mandarina. Agregar el resto de los ingredientes y aderezar con esta mezcla cualquier tipo de ensaladas. Puedes agregar gajos de mandarina para decorar y resaltar el sabor.

Pan casero con receta mediterránea

Ingredientes:
– 400 gramos de Harina Integral
– 100 gramos de Harina de linaza
– Sal de mar
– 4 taza de aceite de oliva
– Aceitunas verdes y negras
– Tomate deshidratada macerado en aceite de oliva ajo y albahaca
– 1 cucharada sopera de Levadura
– 300 ml de agua tibia
– ½ taza de queso de cabra

Preparación:
Mezclar la levadura con azúcar rubia orgánica y un poco de agua para activarla y reservar. En un bowl incorporar la harina, la sal de mar y ¼ de taza de aceite de oliva. Una vez que esté todo bien mezclado agregar la levadura y un poco de agua tibia. Amasar bien y con la ayuda de un uslero estirar la masa para agregar el resto de los ingredientes. Enrollar y llevar al horno moderado por 40 minutos.

Pescado al horno con papas

[Imagen: cuchillitoitenedor.com]

Ingredientes:
– 8 papas pequeñas
– 2 cebollas
– 1 kilo de reineta o merluza
– 5 cdas de aceite de oliva
– Cilantro
– Jugo de limón
– Sal y pimenta

Preparación:
Sancochar las papas por 10 minutos. Una vez frías pelarlas y picarlas. Engrasar con aceite de oliva una fuente para horno, hacer una cama con cebolla picada en pluma y sobre ella poner el pescado cortado en trozos. Agregar las papas cortadas, el resto del aceite de oliva y salpimentar a gusto. Cocinar a 200° por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Al servir agregar un poco de jugo de limón y decorar con el cilantro cortado fino.

Ensalada siciliana con camarones

[Imagen: Pinterest]

Ingredientes:
– 1 taza de porotos blancos cocidos
– ½ lechuga
– 1 papa grande cocida y cortada en cubos
– 1 lata de atún, escurrido y bien enjuagado
– 2 cucharadas de alcaparras
– ½ taza de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre
– Albahaca fresca picada
– Ajo
– 250 gramos de aceitunas
– 250 gramos Camarones cocidos y pelados
– Sal y pimienta

Preparación:
Con la ayuda de un batidor manual emulsionar el aceite de oliva con el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta. En un bowl juntar todos los demás ingredientes (reservar algunos camarones) y mezclar. Decorar con el resto de los camarones y vaciar la mezcla del aderezo.

Ensalada de rúcula con queso de cabra

[Imagen: Pinterest]

Ingredientes:

– 350 gramos de rúcula
– 1 cebollín
– 200 gramos de queso de cabra
– 100 gramos de nueces
– 1 membrillo o manzana verde
– Aceite de oliva
– Aceto balsámico
– Sal y pimienta

Preparación:
Lavar y escurrir bien la rúcula. Cortar el cebollín muy fino, el queso de cabra en cubos y el membrillo o manzana en tititas. Para la vinagreta mezclar el aceite de oliva con el aceto, la sal y la pimienta y emulsionar. Mezclar todos los ingredientes y decorar con las nueces.

A pesar de su alto contenido calórico, pues es grasa en un 99%, contiene un ácido graso monoinsaturado, el ácido oleico, que junto a polifenoles antioxidantes ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y los tumores. Además enlentece el envejecimiento y posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias.

También tiene compuestos fenólicos como la vitamina E, escualeno y clorofila.

Su uso podría prevenir el colesterol alto, la resistencia a la insulina y enfermedades cardiovasculares y de las articulaciones. Asimismo, fortalece el sistema inmunológico, previene el deterioro mental, es un aliado contra la diabetes y disminuye la presión arterial.

Investigadores están estudiando su posible incidencia en la disminución del cáncer de mamas y en enfermedades degenerativas como el alzheimer.

Además de su uso en la cocinar, el aceite de oliva se puede utilizar como aceite para el cuerpo, los labios, como desmaquillador y para hidratar las cutículas y las puntas del cabello.

A continuación te dejamos algunas recetas para que aproveches al máximo todas las propiedades y beneficios del aceite de oliva.

Ensalada de lechuga con aceite de perejil

Ingredientes:
– 1 lechuga
– Tomates cherry
– Pimentón
– 1/2 de cebolla morada
– Palta
– Perejil
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– Sal, ajo, pimienta

Preparación:
Lavar bien la lechuga y cortar. Para el aceite de perejil debes triturar el perejil junto a 3 o 4 cucharadas de aceite hasta que quede todo homogéneo, puedes agregar ajo a tu gusto.
Una vez que tengamos la lechuga junto a los otros ingredientes en la fuente, bañamos con el aceite de perejil y agregamos jugo de limón. Decorar con palta. Queda exquisito si además agregamos camarones o atún.
[Imagen: Comandococina.com]

Vinagreta de mango

Ingredientes:
– 1 mango maduro o pulpa de mango
– Jugo de limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación:
Moler en la mini pimer el mango junto al jugo de limón. Agregar el aceite de oliva de a poco para que quede emulsionado. Sazonar con sal y pimienta. Aderezar con esta vinagreta cualquier ensalada o marisco.
[Imagen: Pinterest]

Ensalada de hojas verdes con vinagreta de miel y nueces

Ingredientes:
– Mix de hojas verdes
– Aceite de oliva
– 2 cdas. soperas de vinagre balsámico
– 1 Manzana
– 1 cucharada de miel
– Nueces
– Sal
Preparación:
Lavar las hojas verdes y dejar escurrir. En un bowl mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la miel, emulsionar de forma manual o con la mini pimer. Una vez lista agregar las nueces picadas. Dejar reposar antes de agregarla a las hojas verdes y la manzana cortadas.
[Imagen: kiwilimon.com]

Pasta de aceitunas para untar

Ingredientes:
– 250 grs. de aceitunas negras descarozadas
– ¾ taza aceite de oliva
– Perejil
– Ajo
– Sal, pimienta y ají a gusto

Preparación:
Moler las aceitunas, el ajo y el perejil en la mini pimer, agregar el aceite de oliva de a poco para que se vaya emulsionando. Sazonar con sal y pimienta. Si les gusta el picante, pueden agregar un trozo de ají cuando están moliendo los ingredientes. Dejar reposar en el refrigerador y luego disfrutar de una exquisita pasta que pueden agregar al pan o a galletas.
[Imagen: saludables25.rssing.com] ]]> https://turumboverdetv.cl/aceite-de-oliva-y-su-aporte-a-la-salud/feed/ 0 https://turumboverdetv.cl/alimentos-que-limpian-las-arterias/ https://turumboverdetv.cl/alimentos-que-limpian-las-arterias/#respond Wed, 22 Mar 2017 12:35:38 +0000 http://209.126.106.170/~des/?p=634 Si somos constantes y elegimos bien nuestros alimentos vamos a estar cuidando la salud de nuestro corazón y previniendo un infarto al largo plazo.

¿Cuál es la clave? Consumir alimentos que ayuden a limpiar las arterias.

En Chile muere una persona por hora por infarto al corazón; las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo y Chile no es la excepción.

No se trata de magia, pero sí de constancia y de una dieta balanceada en donde se deben incluir estos alimentos diariamente. Tu corazón lo agradecerá.

Cacao: Regula el colesterol y protege el corazón.  Un estudio realizado por la Universidad de Glasgow determinó que sus compuestos antioxidantes tiene efectos de protección contra las enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, al consumir cacao se pueden reducir los niveles de colesterol LDL y colesterol total.
Es recomendable el consumo de cacao orgánico puro, que contenga un 75% de cacao en su composición.

Palta: Sus aceites son tan saludables que cuidan la salud del corazón. La palta además es alta en antioxidantes y consumiendo una al día se pueden reducir los niveles de colesterol malo.

Pimienta de cayena: Popularmente en lugares como Tailandia se comenta que es capaz de detener un ataque cardíaco en 30 segundos. Contiene una sustancia activa llamada capsaicina cuyo efecto antioxidante impide que el colesterol malo se oxide en las arterias.
Ayuda a regular la circulación sanguínea, disminuye el riesgo de trombosis, controla la presión arterial alta y evita la formación de coágulos.
Es recomendado para pacientes con obesidad o riesgo de ataque cardíaco y accidentes cerebrovasculares. Se debe ingerir con precaución, ya que su uso exagerado podría generar acidez estomacal.

Té verde: Una taza de té verde diaria es una gran opción para cuidar la salud del corazón. La Asociación Americana del Corazón asegura que su consumo habitual disminuye, entre un 20 a un 30%, el riesgo de padecer un ataque al corazón.

Aceite de Oliva: El uso diario de aceite de oliva extra virgen prensado en frío, es una excelente forma de mejorar la salud del corazón, en especial cuando se tiene el colesterol alto. Prefiera los que tengan 0,2% como máximo de acidez, eso viene rotulado en la botella.
Es una grasa saludable y tiene menos posibilidades de oxidarse en comparación con otros aceites vegetales.

Linaza: Consuma todos los días dos cucharadas de linaza. La forma más práctica es incluirla en batidos de frutas o verduras.
Posee ácidos grasos esenciales, antioxidantes, proteínas y otros compuestos saludables que disminuyen la inflamación y mejoran la salud cardíaca.
Posee ácido alfa-linolénico, que ayuda a mantener las arterias libres de lípidos.

Cúrcuma: Su consumo diario (una cucharada pequeña en batidos o comidas) ayudan a eliminar el colesterol responsable del bloqueo de las arterias. Se utiliza en diferentes cocinas alrededor del mundo y las investigaciones están demostrando su potencial para ayudar al organismo a combatir muchas enfermedades.

Prueba este Súper Batido para el Corazón:

Ingredientes:

– 1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de cacao

– 2 cucharadas  de semillas de linaza

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 1 vaso de lechada de almendra

Preparación: Licuar todos los ingredientes en la juguera y endulzar con miel a gusto.

[Imagen: Saludbook] ]]> https://turumboverdetv.cl/alimentos-que-limpian-las-arterias/feed/ 0