La extracción que se hace es en frío lo que permite que mantenga todas sus cualidades nutricionales. destaca el contenido de omega3 que es clave para tu salud cerebral y lograr una buena calidad de sueño.

Este aceite además tiene vitamina A, B3 y E.

Puedes encontrarlo en www.ricoil.cl y en www.rumboverde.cl

A pesar de su alto contenido calórico, pues es grasa en un 99%, contiene un ácido graso monoinsaturado, el ácido oleico, que junto a polifenoles antioxidantes ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y los tumores. Además enlentece el envejecimiento y posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias.

También tiene compuestos fenólicos como la vitamina E, escualeno y clorofila.

Su uso podría prevenir el colesterol alto, la resistencia a la insulina y enfermedades cardiovasculares y de las articulaciones. Asimismo, fortalece el sistema inmunológico, previene el deterioro mental, es un aliado contra la diabetes y disminuye la presión arterial.

Investigadores están estudiando su posible incidencia en la disminución del cáncer de mamas y en enfermedades degenerativas como el alzheimer.

Además de su uso en la cocinar, el aceite de oliva se puede utilizar como aceite para el cuerpo, los labios, como desmaquillador y para hidratar las cutículas y las puntas del cabello.

A continuación te dejamos algunas recetas para que aproveches al máximo todas las propiedades y beneficios del aceite de oliva.

Ensalada de lechuga con aceite de perejil

Ingredientes:
– 1 lechuga
– Tomates cherry
– Pimentón
– 1/2 de cebolla morada
– Palta
– Perejil
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– Sal, ajo, pimienta

Preparación:
Lavar bien la lechuga y cortar. Para el aceite de perejil debes triturar el perejil junto a 3 o 4 cucharadas de aceite hasta que quede todo homogéneo, puedes agregar ajo a tu gusto.
Una vez que tengamos la lechuga junto a los otros ingredientes en la fuente, bañamos con el aceite de perejil y agregamos jugo de limón. Decorar con palta. Queda exquisito si además agregamos camarones o atún.
[Imagen: Comandococina.com]

Vinagreta de mango

Ingredientes:
– 1 mango maduro o pulpa de mango
– Jugo de limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación:
Moler en la mini pimer el mango junto al jugo de limón. Agregar el aceite de oliva de a poco para que quede emulsionado. Sazonar con sal y pimienta. Aderezar con esta vinagreta cualquier ensalada o marisco.
[Imagen: Pinterest]

Ensalada de hojas verdes con vinagreta de miel y nueces

Ingredientes:
– Mix de hojas verdes
– Aceite de oliva
– 2 cdas. soperas de vinagre balsámico
– 1 Manzana
– 1 cucharada de miel
– Nueces
– Sal
Preparación:
Lavar las hojas verdes y dejar escurrir. En un bowl mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la miel, emulsionar de forma manual o con la mini pimer. Una vez lista agregar las nueces picadas. Dejar reposar antes de agregarla a las hojas verdes y la manzana cortadas.
[Imagen: kiwilimon.com]

Pasta de aceitunas para untar

Ingredientes:
– 250 grs. de aceitunas negras descarozadas
– ¾ taza aceite de oliva
– Perejil
– Ajo
– Sal, pimienta y ají a gusto

Preparación:
Moler las aceitunas, el ajo y el perejil en la mini pimer, agregar el aceite de oliva de a poco para que se vaya emulsionando. Sazonar con sal y pimienta. Si les gusta el picante, pueden agregar un trozo de ají cuando están moliendo los ingredientes. Dejar reposar en el refrigerador y luego disfrutar de una exquisita pasta que pueden agregar al pan o a galletas.
[Imagen: saludables25.rssing.com]

Este aceite ha sido excluido de la mayor parte de las dietas durante la historia debido a tratarse de una grasa saturada, sin embargo los estudios han demostrado que el uso de grasas saturadas buenas en la alimentación no es perjudicial para la salud, de hecho el Aceite de Coco contiene muchos triglicéridos de cadena media, que se metabolizan de manera distinta a otras grasas, y que pueden tener pueden tener efectos terapéuticos en pacientes de diversas enfermedades como la epilepsia o el Alzheimer.

Beneficios aceite de coco:

• Fuente de energía rápida

• Refuerza el sistema inmune

• Refuerza curación y reparación de tejidos

• Reduce inflamaciones

• Ayuda a crear resistencias contra virus y bacterias

• Estimula funcionamiento de la tiroides

• Activa el metabolismo

• Regula niveles de azúcar en sangre

• Mejora la digestión

• Ayuda en la absorción de vitaminas

• Previene cáncer de pecho y colon

Aparte de esos beneficios al consumirlo como alimento el aceite de coco también se utiliza con fines cosméticos, para proteger y nutrir el cabello, para hidratar la piel o para mejorar la salud dental ya que se ha demostrado que puede matar bacterias en la boca y eliminar el mal aliento.

Aceite de coco en la cocina:

Puedes mezclarlo en batidos con leches vegetales, zumos de verduras o sopas. Para saltear vegetales es el mejor compañero ya que no se altera con altas temperaturas.

Mis favoritos:

Para sopas uso espinaca, brócoli, ajo, zanahoria, cebolla, pimienta, sal de mar  y aceite de coco

Salteado: champiñón ostra, ajo, cebollín, cúrcuma y aceite de coco

Batido: Leche de almendra, cacao, plátano, chía y aceite de coco

Así que ya sabéis incorporar el aceite de coco a nuestra dieta o sustituirlo por el aceite corriente acabará trayéndonos múltiples beneficios a corto y largo plazo.