Beneficios de los champiñones

• Fortalecen el sistema inmune

• Protegen el corazón

• Regulan la presión arterial

• Prolongan la sensación de saciedad

• Ayudan a controlar el peso

• Son ricos en calcio y yodo

Además, los champiñones son un alimento que está siempre disponible, por la facilidad que tiene para crecer está disponible en todas las estaciones del año.

Receta de paté de champiñones

Ingredientes
– 1 taza de champiñones picados
– Jugo de 1 limón (si quieres añadir más se puede, aquí depende del gusto)
– Ajo a gusto
-Sésamo a gusto
-Cilantro a gusto

Preparación

Agregar todos los ingredientes a la licuadora o procesadora de alimentos, hasta obtener una mezcla homogénea y listo. Lo puedes acompañar con pan pita o con lo que sea a tu gusto.

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de amaranto
2 tazas de harina de trigo integral
1/4 kilo de mantequilla o aceite de coco
1 taza de semillas de amaranto y una de azúcar de coco
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación
1. Bate la manteca hasta que tengas una crema; agrega el azúcar, los huevos y la vainilla mientras que en otro recipiente se revuelven las dos harinas y el bicarbonato de sodio. (Puedes usar azúcar rubia o tagatosa)
2.Revuélvelo con la mezcla anterior hasta obtener una consistencia suave.
3.Por último, extiende sobre una superficie plana con un rodillo y corta las galletas para colocarlas en una olla previamente engrasada.
4.Hornea a 180°C por diez minutos.

¡Y por último sólo te queda disfrutar de estas riquísimas galletas!

Para regular el peso es clave que sumes alimentos nobles y cargados de nutrientes. Por ejemplo reemplazar harinas blancas por las de amaranto, la quinoa o las integrales.

El amaranto es una planta que puede crecer hasta 3 metros de altura, y proviene de una familia de plantas que en total completan 800 especies, y sus características cambian según el ambiente y región en que sean cultivadas.

La planta de amaranto tiene una panícula, que en ella tiene varias florcitas pequeñas, que dentro de las mismas está la planta de amaranto, con la que se pueden elaborar cereales, harinas, dulces y otros productos.

Puedes encontrarla en gran cantidad en semillas como la chía que te aporta además Omega 3.
En la linaza que ayuda a prevenir el estreñimento, en el aloe vera que ayuda a una mejor digestión, en la quinoa, el cochayuyo, la acelga, las lentejas, la manzana y los frutos secos.

Te invitamos a preparar una receta para hacer un batido alto en fibra ideal para tu desayuno:

Beneficios del garbanzo

Según el sitio mejor con salud el garbanzo posee propiedades como:

– Alto porcentaje de fibra dietética: esto ayuda a controlar los niveles de colesterol malo en la sangre. Además de disminuir la presión arterial y la cantidad de triglicéridos en la sangre.

-Mejorar la salud digestiva: esto ayuda a estabilizar las funciones del intestino.

-Ayuda a prevenir la falta de hierro

-Contienen un alto porcentaje de fibra

Los garbanzos son un excelente alimento y además se pueden mezclar en distintas preparaciones, como la que le dejamos a continuación:

Hummus

Ingredientes:

-1 taza de garbanzos
-Gotitas de aceite de oliva
-Sal de mar
-Limón
-Tahini (pasta de sésamo)

Preparación:

1- Hervir los garbanzos (previamente remojados al menos 8 hrs, ojalá la noche anterior) y realizar la preparación convencional hervidos en agua y un poco de sal de mar. En este punto es importante que se aseguren que estén blandos.

2- Esperar a que enfríe la preparación para agregar todos los ingredientes a la licuadora o procesadora. Debes comenzar por los garbanzos y luego por los demás ingredientes.

Puedes acompañar con bastones de apio y zanahoria, esto es ideal para un picoteo saludable.

100 gramos de quinoa equivalen a 16 gramos de proteína. Por otra parte, contiene sólo seis de grasa además de tener un alto porcentaje de fibra, lo que permite prolongar la sensación de saciedad. También ayuda al correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

Debido a su versatilidad la quinoa puede mezclarse con diversas preparaciones como, ensaladas, platos calientes e incluso preparaciones dulces.

Para disfrutarla a la hora de almuerzo o comida, prueba esta receta riquísima: tabulé de quinoa.

Preparación:

Lave la quinoa con abundante agua hasta que deje de salir espuma

Utilice 1 taza de quinoa por 1 taza y media de agua

Sal y verduras a gusto

En 20 minutos a fuego lento estará lista la quinoa

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 1/2 taza de tomate picado (puedes aumentar la porción si lo prefieres)
– 1/2 palta
– 1 cebollín picado a gusto
– Cilantro a gusto
– 1 taza de Lechuga
– 1 taza de espinaca
– 1 taza de kale
– Aceite de sésamo
– Queso de oveja

Preparación:

1-Cocer la quinoa en agua hasta que absorba toda el agua (la preparación es similar a la que se hace con el arroz)
2- Dejar enfriar unos minutos y agregar tomate, palta, cebollín, lechuga, espinaca y kale. Luego añadir una pizca de sal rosada del himalaya o de mar (preferiblemente), además de aceite de sésamo y queso de oveja.
3- Mezclar todos los ingredientes en un bowl ¡y listo!

Si ya hiciste tu receta de tabulé de quinoa no olvides compartirla con nosotros en todas nuestras redes sociales.