Evitar los procesados y preferir alimentos frescos y variados, vegetales, verduras, legumbres, granos, buenos aceites como el de oliva, el de la palta o el que aportan los pescados, alimentos con alto contenido de antioxidantes. Junto a esto eliminar el tabaco, reducir la ingesta de alcohol, practicar ejercicio moderado y regular el estrés.

Aquí unas simples y ricas recetas.

Sopa fría de brócoli

Ingredientes

Brócoli (a la minipimer)

1 ajo

1 palta

puñado de cilantro

Aceite de oliva

Pimienta

Pon sobre la sopa un salteado de shiitake que haces con aceite de coco, ajo, sal y pimienta.

Salteado de hongo shiitake

Ingredientes

4 tazas de shiitake

1 ajo

cúrcuma

pimienta de cayena

sal de mar

aceite de coco

Quinoa a la betarraga

Ingredientes

Quinoa cocida

Betarraga cocida y molida

Ajo chilote

Cilantro

Avellanas

Sumas champiñón shiitake sobre la preparación.

Postres dulces y saludables:

1 vaso de leche de avena o coco

1 cucharada de cacao

1/2 cucharadita de aceite de coco

2 cucharaditas de chía remojada

1/2 cucharada de stevia natural verde (planta molida)

2 dátiles remojados

Puedes sumar arriba nibs de cacao

Las leches vegetales aportan vitaminas y minerales al organismo

El cacao aporta un alto contenido de flavonoides y epicatequinas que fortalecen la inmunidad y aportan energía

El aceite de coco es una de las grasas saludables recomendadas para fortalecer el sistema inmune.

La chía o linaza son semillas que benefician la digestión y aportan un saludable mucílago.

La stevia natural es una planta que endulza y aporta un alto contenido de antioxidantes al organismo.

Los dátiles son frutos que endulzan saludablemente las preparaciones y tienen muchos nutrientes.

Te recomendamos este curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa:

https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Los síntomas más comunes son cansancio, presión baja, mareos, irritabilidad, palidez, inflamación de los tobillos o uñas y pelo frágiles.

Muchas veces se da en personas que consumen muchos alimentos procesados y carentes de vitaminas.

Las vitaminas relacionadas con la anemia por deficiencia de vitaminas incluyen el folato, la vitamina B-12 y la vitamina C.

Puedes buscar una buena suplementación por ejemplo con vitamina b12 liposomal que tiene una mejor absorción y vitamina C liposomal.

Además sumar a tu nutrición alimentos que aporten hierro.

Prueba a preparar estas deliciosas galletas para tomar con tu desayuno o tu once, comenzarás a sentirte más enérgica y saludable muy pronto:

Receta galletas para prevenir o combatir la anemia

Ingredientes

4 claras de huevos grandes

125 gramos de harina integral

50 gramos de harina de quinoa, almendra o avena

25 gramos de almendra molida

150 aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharada de cacao

Preparación

Bate los cuatro huevos y mézclalos con la harina integral y la harina de quinoa (harina a elección) hasta que quede una masa moldeable, puedes ayudarte con el aceite de coco o ir introduciendo agua o leche de avellana.

Después añade las almendras molidas y la cucharada de cacao a la mezcla e impregna el molde del horno con el aceite de coco restante para evitar que se peguen. Mete al horno ya pre calentado por aproximadamente 40 minutos a 180 grados y listo.

Ten presente no tomar infusiones justo después de almorzar o cenar, ya que los taninos que poseen el té o café interfieren en la absorción del hierro.

El hierro realiza muchas funciones en su cuerpo, pero una de las más importantes es unirse a la molécula de hemoglobina y funciona como transportador de oxígeno a sus tejidos. Sin la oxigenación apropiada, sus células comienzan a morir rápidamente

Si no queremos que el problema empeore debemos empezar a introducir algunos cambios en nuestra alimentación, haciéndola más sana y equilibrada.

Debes incorporar a tu nutrición alimentos frescos y de todos los colores idealmente. Semillas, vegetales, frutas, buenas proteínas y grasas saludables. Aquí una idea con alimentos que aportan hierro:

Batido full hierro

Ingredientes

1 puñado de semillas de maravilla

1 puñado de nueces

1 hoja de amaranto lavada

1 cdta. de sésamo

1 vaso de leche de almendras

Canela al gusto

Stevia o miel

¡Meter todo en la juguera y a disfrutar de este dulce despertar!

***La lechada de almendras se prepara de la siguiente forma: (para una taza) 15 almendras remojadas toda la noche
Van a la juguera con agua filtrada y si quieres añades stevia o miel.

«En este artículo quisiera contarles parte de lo que he aprendido en mis conversaciones con médicos, genetistas, biotecnólogos, nutricionistas, nutriólogos, terapeutas, sabios de diversas culturas y personas vinculadas a la salud de diferentes maneras.

La mejor forma de prevenir o tratar una enfermedad crónica como el cáncer es mediante la alimentación, el control del estrés y el manejo de las emociones. Somos mente, cuerpo y alma. Por eso la invitación es sacar lo mejor de la medicina tradicional y lo mejor de la integrativa.

Lo que comes es clave, por eso se alerta, «no comas nada de azúcar, ni leche, ni carnes rojas, ni frituras ya que ese tipo de alimentos inflaman tu organismo».   Las enfermedades crónicas tienen un factor común que es la inflamación, que si bien no es el único factor a analizar, la correlación llama muchísimo la atención. Otra de las consecuencias de los procesados es que afectan directamente tu microbiota, es decir a la serie de microorganismos que habitan tu intestino. Cuando esto ocurre dejas de absorber de manera correcta algunos nutrientes, comienza a fallar tu digestión y como consecuencia se debilita tu sistema de defensas.

Debemos volver a lo más natural, alimentos frescos y sin procesos. Así como hacen en las zonas más longevas y saludables del mundo.

https://turumboverdetv.cl/medicina-integral-y-cancer/zonas-azules-los-lugares-mas-longevos-del-planeta/

Les recomendamos visitar nuestro curso «Una Mirada integral para el tratamiento del cáncer»

Talleres de prevención: https://www.rumboverde.cl

La salud del sistema digestivo también depende de lo que comamos, por lo mismo debemos cuidarla mediante el consumo de frutas y verduras, fibras (semillas , cereales y legumbres) y probióticos.  Estos últimos aumentan los micro organismos beneficiosos para que nuestra flora intestinal se equilibre, así prevenimos inflamaciones, absorbemos mejor los alimentos y fortalecemos las defensas.

Una alimentación anti inflamatoria puede ser clave para prevenir. Tener una balance entre los niveles de omega6 y omega3. Actualmente debido a nuestra dieta las personas tienen mucho más omega6 que omega3 en sus organismos. El omega6 propicia la inflamación mientras que el omega3 es un poderoso anti inflamatorio natural.

https://turumboverdetv.cl/protocolos-de-prevencion/el-camino-al-bienestar/beneficios-de-la-dieta-keto/

La medicina bio reguladora menciona también que un ph ácido es propicio para que se desarrolle un tumor.  Recomiendan alcalinizar el organismo con frutas y verduras, consumo de limón cada mañana, clorofila (jugo de pasto de trigo) y así evitar que eso ocurra. Consumir grasas adecuadas también es importante, cambiar el clásico aceite de maravilla, las cremas o margarina y suplirlo por aceite de oliva, aceite de coco o la maravillosa palta.

Mix de hojas verdes, espinaca, rúcula, acelga, brócoli y apio. Betarraga, zanahoria, rábanos, alcachofas, espárragos y semillas.  Agregar ajo y cebolla morada con un alto poder antioxidante.

Usar especias medicinales como la cúrcuma, el azafrán, el jengibre considerados anti cancerígenos.

Se destacan las semillas de zapallo que tienen propiedades anti cancerígenas

De las frutas los berries en general. Maqui, calafate, golden berry, arándanos.

Dentro de la familia de los berries el maqui y el calafate destacan por su poder antioxidante.

Otros son el goji, les recomiendo que sea orgánico pues sino puede estar muy contaminado con pesticidas.  Si pueden sumar murtilla y la zarzaparrilla.

Alimentos con vitamina C kiwi, naranja, mandarina, camu camu y verduras como el brócoli y los pimientos.

Se habla mucho de los antioxidantes pues combaten los radicales libres que circulan en exceso por nuestro organismo, eso ocurre debido a la mala alimentación y los elevados niveles de estrés en que vivimos.

EL manejo de emociones es clave, hay que analizar qué tan conectados o resueltos estamos con etapas difíciles de nuestra vida.

Intentar reconocer y trabajar rabias, miedo, pena o sentimientos de inseguridad.

Tal vez es momento de soltar ciertas cosas, trabajarlas con la ayuda de un profesional, dejarlas atrás.  Dicen que las enfermedades son oportunidades de limpiar el alma, a mí me hace harto sentido.

Yo recomiendo la medicina antroposófica de todas maneras,  Ana María Duarte es una profesional maravillosa. La medicina sintergética también logra potentes procesos de sanación, les recomiendo ver https://www.medicinaantroposofica.cl/about.html

Ya les seguiré contando de mis conversaciones con diferentes profesionales, espero que les sirva y creo que todo suma cuando se hace con responsabilidad y con ganas de sanar. No hay verdades absolutas, pero sí un lindo camino personal que además ayuda en el crecimiento interno.

¿Dónde encontrar maqui?
http://www.rumboverde.cl

Alimentos que suben tus defensas:

https://turumboverdetv.cl/protocolos-de-prevencion/el-camino-al-bienestar/alimentos-que-suben-las-defensas/

Manden sus preguntas o dudas y recuerden visitar el curso ya que está muy completo y lleno de información que puede serles útil.

Centro para el tratamiento de cáncer: 

https://camo.cl

Además aporta epicatequina que mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Otro de sus aportes es su  beneficio anti inflamatorio.

Tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL conocido como el colesterol malo.  Esto se debe a que los granos puros de cacao son ricos en los compuestos químicos conocidos como flavonoides y polifenoles. Por lo que el consumo diario de cacao puro puede reducir la probabilidad de un infarto al cerebro o al miocardio.

Aquí les dejamos una exquisita receta con cacao para comenzar el día con energía y salud.

Receta Mousse de Cacao

Ingredientes

½ palta

dátiles

1 cucharada de chía

Stevia a gusto

Remueve todo bien y a disfrutar de este exquisito postre porque…

¡Bajar el colesterol también puede ser un placer!

Las bebidas con cafeína o energizantes no son una buena alternativa ya que contienen altas dosis de químicos, azúcar y conservantes que pueden resultar altamente perjudiciales para la salud. Tampoco abusar del café u otros productos para despejarnos y rendir mejor es una buena opción ya que, a la larga, ese tipo de sustancias pueden resultar adictivas.

Por ese motivo aquí les recomendamos recetas energizantes simples, sanas y nutritivas que nos darán vitalidad en esos días que nos sentimos tan apagados como el sol en un día lluvioso de invierno.

 Puré de zanahoria

Ingredientes

• zanahorias cocidas
• 1 cucharada de aceite de coco
• cilantro
• sal de mar

Preparación

Mueles la zanahoria cocida, le agregas el aceite, el cilantro y la sal de mar. está listo el puré que puede acompañar papas, ensaladas, pescados o tallos de verduras.

Puré de arvejas con merkén

Ingredientes

• 1 taza de arvejas cocidas
• Albahaca a gusto
• Sal de mar
• 1 cucharada de mantequilla Ghee
• Pizca de merkén

Preparación

Mueles las arvejas cocidas, le agregas sal de mar, la mantequilla Ghee, la albahaca y el merkén. Un aroma único y nutrientes que te energizarán.

Otras ideas son hacer puré de zanahorias, de brócoli, de betarraga o de zapallo con quinoa, puré de arvejas con menta, zapallo y kale, zapallo italiano y apio, camote y espinaca.

Como veas las ideas son infinitas, sólo deseas escoger tus favoritas y mezclarlas con el aliño que más te guste.

Puré de quinoa y palta

Ingredientes

• 1 taza de quínoa cocida
• 1/2 palta
• 2 cucharadas de semillas de zapallo
• Zapallo italiano
• 1 tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Debes cocer la quínoa al igual que si fuera arroz, la diferencia es que hay que lavarla. Tras sacar la saponina de la quínoa, la pones a cocer. 1 taza de quínoa por 1 y media de agua. A los 20 minutos está lista.

Luego usas la quínoa graneada y la mezclas con palta, semillas de zapallo, tomate, el zapallo italiano cortado en trozos pequeños y el aceite de oliva.

Pizza de berenjenas

Ingredientes

• Berenjenas
• Salsa de tomate natural
• Aceitunas
• Albahaca
• Orégano
• Queso de oveja o cabra
• Aceite de oliva con pimienta

Preparación

Utilizamos las berenjenas como base principal de la pizza. Esta preparación es ideal para aquellos que no quieran usar como masa harina blanca o integral.

Cortamos las berenjenas, las salamos con sal de mar por ambas caras y las dejamos por 30 minutos en una rejilla de cocina. Saldrá un jugo oscuro, debes lavarlas y luego están listas para la preparación.

Coloca la salsa de tomate encima de la masa de berenjenas, las aceitunas, el queso, el aceite de oliva con pimienta y las hierbas aromáticas para dar gusto, mételo al horno hasta que se funda el queso y listo.

También si no te gusta la berenjena puedes usar como base zapallo italiano cortado en rodajas.

Puedes ver nuestro curso gratuito sobre prevención y tratamiento del cáncer bajo una mirada integrativa aquí:

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Tiene un compuestos como el germanio y el lentinano que ayudan a fortalecer las defensas. 

Gracias a sus compuestos ayuda además a regular el colesterol, beneficia la salud cardiovascular, apoya la digestión y destaca por su beneficio antioxidante y anti inflamatorio.

El hongo shiitake tiene un sabor intenso y se potencia cuando es secado. Tiene un leve picor, algunos describen sentir un sabor suave parecido al ajo o al cebollín.

Estudios han probado además que los hongos shiitake entregan un apoyo antiviral.

Receta con shiitake:

1 bandeja de champiñón shiitake

1 ajo

1 cebollín

1 manojo de perejil

mango en cuadrados

1 pimiento rojo

Aceite de coco, sal y pimienta

Aquí les dejamos un jugo perfecto para nutrir el organismo y te recordamos mantener hábitos de vida saludables que te ayuden a estar en equilibrio. Somos mente, cuerpo y alma.

Ingredientes:

• Brócoli crudo
• Manzana Verde
• Jengibre
• Agua filtrada

Preparación:

Lavamos bien y cortamos el brócoli, el jengibre y la manzana, quitándole bien el tallo y las semillas, lo metemos todo junto en la juguera y lo batimos a la máxima potencia.

Podemos regular el nivel de dulzura del jugo escogiendo las manzanas más o menos dulces ya que, aunque podemos añadirle miel o stevia natural.

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Debido a sus compuestos además beneficia la memoria y la salud cardiovascular.

Los arándanos tienen múltiples beneficios principalmente retrasando el envejecimiento gracias a su gran capacidad antioxidante.

Beneficios de los arándanos:

• Importante fuente de vitamina C

• Favorece sistema inmunológico

• Posee grandes cantidades de fibra, potasio, hierro y calcio

• Tiene propiedades antioxidantes e inflamatorias

• Previene enfermedades urinarias

• Retrasa envejecimiento

• Funciona para el tratamiento de ciertas úlceras estomacales

• Reduce el denominado colesterol malo

• Reduce riesgo de sufrir enfermedades cardíacas

• Ayuda a controlar el estreñimiento.

Helado de cereza y plátano

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El ajo negro tiene un sabor muy especial  y es muy nutritivo debido a que ha pasado por un proceso de fermentación a temperaturas y humedad controlada que le dan un gusto dulce y aumentan su capacidad antioxidante y sus niveles de calcio, fósforo y proteína vegetal. 

Beneficios del ajo negro:

• Combate el envejecimiento celular

• Previene las enfermedades crónicas

• Fortalece el sistema inmunológica

• Buena fuente de energía

• Estimula la líbido

• Reduce los niveles de colesterol

• Equilibra la presión arterial

• Regula los niveles de azúcar en sangre

Además, el ajo negro regula los ciclos de sueño, es más nutritivo que el ajo común ya que contiene 18 de los 20 aminoácidos, incluyendo los 8 esenciales, es excelente para mantener nuestro sistema inmunológico en las mejores condiciones y estimula la formación de colágeno lo que resulta muy beneficioso para mejorar el estado de nuestra piel y retrasar su envejecimiento.

Puedes preparar una rica pasta con ajo negro, cilantro y cebolla morada. 

La usas sobre champiñones al horno.

El ajo negro queda delicioso combinado con nueces, arándanos y hojas verdes

Puedes probar además mayonesa casera con ajo negro, tomate y perejil. 

Puedes pedir más información en www.fundacionpindal.cl

Ambas organizaciones buscan dar a conocer los conceptos básicos de Educación en la Naturaleza, su historia y declinaciones en diversas partes del mundo. En el curso online “Introducción a la Educación en la Naturaleza” se abordarán temas como una jornada típica en la naturaleza, la importancia de las emociones, el juego libre y la importancia del material natural no estructurado. También se compartirán perspectivas sobre investigaciones clave del ámbito científico y fundamentos desde la neurociencia que van posicionado la Educación en la Naturaleza como una necesidad vital en el mundo actual.

Pandemia: preparar el cambio a nivel educacional

“Hoy, en este tiempo de pandemia de COVID-19 y crisis climática, se vuelve más necesario que nunca educar en la naturaleza desde los primeros años, comenta Matías Knust, de la Fundación CIFREP. Acercar a la infancia a la naturaleza, especialmente durante los cruciales primeros años de desarrollo, puede tener un alto impacto positivo en términos cognitivos, emocionales, sociales y sanitarios. Hemos pensado en un curso que además sea un espacio de contención emocional para padres y docentes, que también necesitan compartir y ser escuchados.”

Encuentro decisivo en Suiza

Matias Knust, director de Fundación CIFREP y Paolo Mai, presidente de la Asociación Educativa y Cultural Asilo nel Bosco, se conocieron en Zürich, Suiza, durante la I Conferencia Internacional “Children Worldwide Hand in Hand”, donde ambos fueron invitados como embajadores de los niños de la naturaleza de sus respectivos países. Posteriormente, representantes de ambas organizaciones ligadas a la educación, la naturaleza y el bienestar infantil, pudieron conocer con mayor profundidad sobre su trabajo en el marco de diversas charlas sobre Educación en la Naturaleza en Italia y Chile.

Si te interesa participar puedes abrir este link

Educar en la naturaleza

info@cifrep.org