En el Camino al Bienestar junto a Farmacias Knop seguimos buscando ideas para que mantengas tu sistema inmune fortalecido mediante tus hábitos de vida. Minerales, vitaminas y prácticas indispensables. Conoceremos alimentos utilizados en medicina ayurvédica y los beneficios del ayuno. Además de suplementos naturales que puedes combinar con una nutrición balanceada.

Ayunos con sirope de savia Madal Bal
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Entrevistas a Kusuma Priya terapeuta ayurvédica y Nelba Villagrán experta en nutrición terapéutica

Aumenta tus defensas:

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¿Sabías que tener los niveles adecuados de vitamina c en tu organismo previene estados ansiosos o depresivos?

Aquí te contamos de una rica receta cargada de vitamina c y de alimentos y suplementos que pueden ayudarte gracias a sus compuestos.

Puedes encontrar alimentos y suplementos saludables en Farmacias Knop

Ajo negro como suplementos y dientes de ajo en cápsulas

Propóleo, zinc, vitamina C, camu camu y otras variedades saludables.

La Dra. Paulina Cabrera Ogalde Cirujano- Dentista
Endodoncista, diplomada en Medicina biorreguladora, Manejo sistémico de síndrome metabólico y nutrición ortomolecular nos entrega datos claros y prácticos.

¿Qué vitaminas y minerales no pueden faltar? ¿Porqué es indispensable la vitamina C, D, el hierro, el zinc, el selenio y otros?

Además de tener un sistema digestivo sano, las mucosas intestinales sanas, es decir nuestra microbiota en equilibrio debes cuidar que las mucosas de tu boca. Si sufres inflamación de encías o sangramiento de encías puede ser señal de una resistencia a la insulina.
Por otra parte si una persona con gingivitis o periodontitis come alimentos contaminados, en este caso con el virus, tendrá muchas más posibilidades de aumentar la dosis infecciosa del virus.

Por otra parte es clave mantener los niveles de vitamina D

Otra vitamina clave para nuestro sistema inmune es la vitamina A.Vegetales: zanahoria, brócoli, coles y espinacas. Algunas algas también la contienen.

Puedes encontrar una variedad de alimentos saludables en Rumbo Verde

https://turumboverdetv.cl/actividades/rumbo-verde-tu-refugio-natural/

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Las abejas son los insectos más importantes del medio ambiente; su rol es trascendental en la polinización de la mayoría de las siembras, así como también es fundamental en la flora silvestre de todo el mundo. De ahí su vital importancia, ya que sin abejas, los cultivos e incluso la humanidad, corren peligro.

Conocer las propiedades y beneficios del polen y el propóleo es una oportunidad para prevenir y combatir enfermedades.

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Polen:

Es el polvo que las abejas recolectan de las flores y transportan en sus patas de vuelta a la colmena para alimentar a la colonia. Está formado por gránulos que contienen las células reproductivas masculinas de las plantas.

La recolección la realizan los apicultores mediante una pequeña trampa que ubican en la parte posterior de la colmena, la que almacena este polvo de las patas cuando las abejas obreras entran.

El polen contiene provitamina A, vitaminas del complejo B, vitaminas C, D, E y H. Asimismo aporta aminoácidos y minerales como el hierro, calcio, fósforo, sodio, yodo, aluminio, cobre, magnesio, entre otros.

Beneficios: El polen es un alimento altamente revitalizador y purificador. Es un antibiótico natural; regula los glóbulos blancos y la hemoglobina en la sangre; favorece la digestión; combate la fatiga, la anemia, el agotamiento cerebral y celular; regula la presión; colabora en el tratamiento de las alergias y es ideal para deportistas, ya que además de energía, repara tejidos y apoya en el aumento de la musculatura.

Propóleo:

Es una sustancia resinosa que la abeja recoge y transforma para desinfectar y purificar la colmena, sellar grietas y embalsamar a los pequeños insectos que se cuelan dentro y que no pueden expulsar por ser demasiado chicos. Esta sustancia garantiza la total asepsia del ambiente.

Posee bioflavonoides, vitaminas del complejo B y vitaminas A, C y E, oligoelementos y minerales, ácidos grasos, cera y resinas, entre otros.

Beneficios: El propóleo tiene propiedades demostradas como antibacteriano, antiviral y antifúngico, además es inmuno estimulante, analgésico y antiinflamatorio. Asimismo, combate la anemia, la debilidad y los estados gripales; previene la arteriosclerosis, la aparición de parásitos y regulariza la presión arterial.

Es excelente para tratar afecciones de la garganta y la boca, como aftas bucales, faringitis y laringitis; es utilizado como complemento para tratar resfriados y puede combatir algunas enfermedades gástricas como la diverticolitis, gastritis y Crohn, entre otras. Del mismo modo, durante la historia ha sido utilizado para mejorar heridas, llagas o ulceraciones de la piel.

Es altamente recomendado en la alimentación de embarazadas, niños y adultos mayores, ya que tiene pocas calorías y muchas propiedades.

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El brócoli es una verdura con alto contenido de antioxidantes, aporta además con vitaminas C, E y K, nos aporta beta caroteno, fibra, ácido fólico y minerales como el zinc y el potasio.

Diversos estudios a nivel mundial le han otorgado al brócoli numerosos beneficios para la salud. Entre ellos previene el cáncer, enfermedades cardiacas, la anemia y facilita la digestión. Además tiene propiedades antivirales y antibacterianas.

El brócoli se puede consumir en ensaladas (crudo o cocido al vapor), en guisos o salteado en aceite de oliva o aceite de coco y en batidos.

Propiedades medicinales del brócoli

– Previene el cáncer: Estudios han demostrado que el consumo de este vegetal colabora en la prevención del cáncer, especialmente el de útero, mama, colon, hígado y próstata, entre otros.

– Fortalece el sistema inmunológico: Esto gracias a que el brócoli contiene vitaminas, minerales y beta caroteno.

– Previene enfermedades cardiovasculares: El brócoli colabora a reducir el colesterol “malo” de la sangre protegiendo la salud del corazón. El cromo que contiene ayuda a regular en azúcar en la sangre y puede prevenir la hipertensión.

– Mejora la digestión: Combate el estreñimiento, ayuda a prevenir las enfermedades del estómago, entre ellas la acidez y la inflamación. El sulforafano del brócoli combate a la helicobacter pylori.

– Protege la salud de los ojos: Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. Asimismo, la luteína que contiene el brócoli previene enfermedades degenerativas de la visión, como las cataratas.

– Mejora la calidad de la piel: El brócoli es alto en antioxidantes y vitamina C, lo que estimula la producción de colágeno y mantiene la piel sana. La vitamina E, en tanto, protege las membranas de la piel y la resguarda contra el daño producido por el sol.

– Combate la anemia: Si bien hay otros alimentos con más hierro, la vitamina C que contiene el brócoli aumenta la absorción de este mineral. Además aporta ácido fólico que también ayuda a combatir y prevenir la anemia.

– Protege el sistema óseo: Debido al contenido de calcio, magnesio, fósforo y zinc, el consumo de brócoli es beneficioso para mantener los huesos fuertes y sanos

– Ayuda a relajar y combatir la depresión: El magnesio actúa como relajante muscular y sumado al calcio que contiene el brócoli ayudan a regular el sueño.

Dependiendo de la especie de maravilla, sus semillas pueden ser rojas, amarillas o blancas, siendo las más comunes las de color gris con rayas blancas.

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Dentro de las propiedades que tienen las semillas de maravillas se encuentran: Vitamina E, Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Proteínas
Algunos de los beneficios de consumir constantemente esta semilla son:

– Ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer: Sus antioxidantes y el selenio que contienen estas semillas están ligadas a la prevención del cáncer. Asimismo la vitamina E también puede colaborar en prevenir el cáncer de vejiga, próstata y colon.

– Regulan la circulación: Sus ácidos grasos colaborar en disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas o cardiovasculares.

– Es una excelente nutrición para los deportistas: Sus minerales, como el magnesio y el potasio son ideales para las personas que realizan esfuerzos físicos constantes, además colaboran en mejorar el rendimiento físico.

– Son aliados para el mejorar el funcionamiento cerebral: Gracias al fósforo y magnesio que poseen, son increíbles para potenciar y mejorar la concentración, la memoria y el rendimiento mental.

– Ayudan a fortalecer el sistema inmune: Sus nutrientes colaboran en aumentar las defensas del organismo.

– Mejoran el aspecto de la piel: La vitamina E nutre y rejuvenece la dermis.

– Además, las semillas de maravilla son ricas en ácidos grasos insaturados, ayudan a disminuir los niveles de colesterol y contienen gran cantidad de fibra, por lo que son recomendadas para mejorar el tránsito intestinal.

¿Cómo consumir las semillas de maravilla?

Las semillas de maravilla o girasol se pueden consumir como snack o agregarlas en distintas preparaciones, como sopas, guisos, ensaladas, batidos o desayunos. Su harina es utilizada para realizar pan y en repostería, postres y pastas.

Prueba estas recetas:

Lechada de semillas de maravillas

Ingredientes:
– 1 taza de semillas de maravillas peladas
– 2 tazas de agua filtrada
– Canela en polvo
– Miel a gusto

Preparación: Dejar las semillas remojando en agua toda la noche. Al día siguiente enjuagarlas, botar el agua y agregar junto a los demás ingredientes en la juguera hasta obtener una mezcla homogénea. Filtrar y servir. Puedes agregar frutas como manzana, plátano, arándano y media taza de avena, para obtener un desayuno lleno de energía.

Queso crema de semillas de maravilla

Ingredientes:
– 2 tazas de semillas de maravilla
– ½ taza de aceite de oliva
– Jugo de limón
– Sal
– Opcional: Albahaca fresca o ciboulette

Preparación: En una juguera o con ayuda de la mini pimer procesar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y de textura homogénea. Vaciar a un molde o bowl de vidrio y dejar reposar en el refrigerador. Sirve para untar galletas o para aderezar vegetales.

Ensalada de zanahoria, manzana y frutos secos

Ingredientes:
– 4 zanahorias medianas
– 1 manzana verde
– 1 cucharada de almendras en láminas
– 6 nueces
– 1 cucharada de pasas
– 2 cucharadas de semillas de maravilla
– Aceite de oliva
– Sal, pimienta a gusto

Preparación: Lavar y pelar las zanahorias y la manzana. Rallar y juntar con los demás ingredientes. Dejar algunos frutos secos para decorar.

Las semillas de zapallo ayudan a regular los niveles de colesterol, la digestión, a reducir inflamaciones y aportan antioxidantes, que podrían prevenir enfermedades como el cáncer. Además, contiene omega 3 y favorece a la salud de la próstata; mientras que sus minerales (magnesio y zinc) colaboran a la salud de nuestros huesos. Y por si fuera poco, es un potente antidepresivo natural y nos ayudan con los cuadros de ansiedad e insomnio.

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Estas pepas o semillas son ideales para consumir como snack. Puedes agregarlas a preparaciones como el arroz integral, sopas, guisos o ensaladas y también para decorar postres, incluirlas en barras de cereales o panes caseros e incorporarlas en el desayuno o batidos.

Prueba estas ricas recetas

Ensalada de legumbres y semillas de zapallo

Ingredientes:

– ½ taza de garbanzos
– ½ taza de lentejas
– 1 taza de choclo
– 3 cucharadas de semillas de zapallo
– Jengibre a gusto
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– Sal y pimienta

Preparación: Dejar remojando las legumbres y cocinar por separado hasta que estén blandos. Unir todos los ingredientes y aderezar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Dejar algunas semillas de zapallo para decorar.

Granola casera con semillas de zapallo

Ingredientes:

– 2 tazas avena integral
– ½ taza de nueces
– ½ taza de almendras (ojala en láminas)
– 1 taza de quínoa inflada
– ½ taza de semillas de calabazas
– Jugo de 1 naraja
– 2 cucharadas de miel

Preparación: Poner todos los ingredientes en una bandeja para horno. A fuego muy lento dorarlos, vigilando para que no se quemen. Unir el jugo de naranja con la miel y agregarla sobre la mezcla. Revolver bien y una vez frío guardar en un frasco de vidrio.

Lo ideal es hacerlo de forma natural incluyendo alimentos frescos y cargados de nutrientes en nuestra dieta diaria.

Los alimentos y hierbas recomendadas para mantener el organismo fortalecido son:

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– Los cítricos: La vitamina C es muy importante para proteger nuestro sistema inmune. Por lo que es primordial el consumo de frutas como el limón, kiwi, naranja, pomelo, granada y camu camu (arbusto nativo de la Amazonía peruana que crece también en algunas regiones de Colombia y Brasil). Verduras como brócoli, pimientos rojos.

– Beneficios de la Cúrcuma: 

Tubérculo que estimula el sistema inmune gracias a sus compuestos antioxidantes, entre estos la curcumina.

Anti inflamatorio natural

Previene progresión de enfermedades auto inmune

www.rumboverde.cl

-Beneficios del Jengibre:

Fortalece el sistema inmune

Antiviral gracias a su concentración de compuestos como gingeroles y la zingerona

Tiene poder anti inflamatorio

Aporte de vitamina C

Receta que sube tus defensas:

1/2 limón

1 trozo pequeño de cúrcuma

1/2 dedo de jengibre pelado (recomendamos que en casos de hipertensión revisen como funciona en su organismo)

pizca de stevia en polvo natural

Batir en juguera, colar y consumir

-Beneficios del Hongo Shiitake:

Alto aporte antioxidante

Beneficia la salud cardiovascular

Fortalece nuestro sistema inmune

Beneficia la digestión

Regulan colesterol LDL

Puedes encontrarlo en www.rumboverde.cl

Beneficios de los Champiñones:

Diuréticos

Aporte en minerales como yodo, calcio, zinc, potasio, selenio, fósforo, magnesio y potasio

Vitaminas A, B, C, D y E

Proteínas y fibras.

-Beneficios del Hongo Reishi:

Alto contenido antioxidante

Fortalece el sistema inmunológico

Protege la función hepática

Despeja vías respiratorias

También conocido como ling zhi en China, crece de manera silvestre en los troncos en descomposición y restos de los árboles. En Chile puedes encontrarlo en cápsulas.

-Beneficios del Quillay:

Favorece la producción de interferón un potente anti viral

Beneficios expectorantes

Ayuda a tratar la tos

Combate afecciones de la piel

Puedes encontrarlo como hierba para tomar como infusión

-Beneficios de la Equinacea:

Estimula el sistema inmunológico.

Evita los resfriados y se considera un remedio eficaz contra la gripe

Combate las infecciones

Alivia dolores de garganta

Lo puedes encontrar como comprimido o tintura madre

– Beneficios de los berries:

Nos aportan vitamina C, E y betacarotenos

Alto aporte en antioxidantes

Fibra

¿Dónde encontrar maqui o calafate?

www.rumboverde.cl

-Beneficios del yogurt de pajaritos:

Previene resistencia a la insulina

Fortalece el sistema inmune

Previene osteoporosis

Previene infecciones urinarias

https://www.youtube.com/watch?v=Nz1v-iCtqgw&feature=youtu.be

-Ingredientes para el yogurt de pajaritos 
1 litro de leche descremada
1 frasco de vidrio
Gasa y elástico
1 colador

Preparación

En un frasco de vidrio previamente hervido, poner el litro de leche descremada.
Tapar con un trozo de gasa amarrada con un elástico. Dejar reposar durante 3 días en un lugar oscuro y seco. Transcurridos los tres días, encontrarás la leche cortada.
Luego colar la leche, al hacerlo saldrán grumos (como unas pequeñas coliflores), las que se deben enjuagar y así obtendrá los llamados “´pajaritos” o “kéfir”.

Hacemos espesar el kéfir:

En un frasco de vidrio, previamente lavado con agua hervida, se colocan los pajaritos obtenidos.
Añadir la leche hasta dejar cubiertos los pajaritos y dejar reposar por 24 horas.
Luego de esto, obtendrá el yogurt, el cual debe colar y separar de los pajaritos. Éstos últimos, se enjuagan con agua y se repite el mismo proceso para obtener más yogurt.
El yogurt obtenido, queda ácido, por lo que se puede mezclar con endulzante, frutas, avena para hacerlo más agradable al paladar.

-Beneficios del cacao:

Energizante

Debido a su alto poder antioxidante fortalece sistema inmune

Ayuda a regular colesterol LDL

Cuida la salud cardiovascular

– Pasto de trigo: Este trigo germinado tiene 90 tipos de minerales, entre los que cuentan el magnesio, calcio, potasio, azufre, flúor, silicio, zinc y manganeso. También es rico en aminoácidos, vitaminas B, C y E, aporta una gran cantidad de enzimas, antioxidantes y clorofila.

un mineral imprescindible en el organismo para ayudar a la formación y mantención de unos huesos y dientes sanos, además de ayudar al movimiento de los músculos y al sistema nervioso, siendo el consumo bajo de calcio responsable de enfermedades como la osteoporosis, diabetes, obesidad, cáncer de colon o problemas cardiovasculares.

La necesidad de calcio aumenta durante nuestra vida, siendo de especial importancia en la época de crecimiento y para las mujeres durante el embarazo o la menopausia.

Tortilla de brócoli

Ingredientes

-3 Huevos (ideal para 2 personas si son más agrega una clara más)

-Brócoli crudo

-Zanahoria

-Amapolas

Sésamo

Preparación

Partir la zanahoria y el brócoli crudo y mezclar con los huevos batidos. Introducir semillas de amapola, sésamo, aceite y sal al gusto.

Tendrás una exquisita tortilla perfecta para el almuerzo o la cena para equilibrar tus niveles de calcio, y más si sufres indigestiones o intolerancias a la lactosa.

¿Sabes cuanto calcio hay por 100 gramos de estos alimentos?

La necesidad de calcio aumenta durante nuestra vida, siendo de especial importancia en la época de crecimiento y para las mujeres durante el embarazo o la menopausia.

Alimentos ricos en calcio

Lácteos

Sésamo

Cochayuyo

Almendras

Huevos

Brócoli

Espinaca

Soya orgánica

Linaza

Amapola