Por ello si has sido diagnosticado con anemia o, sencillamente, quieres evitar sufrirla aquí les dejamos dos sencillas y nutritivas recetas con alto contenido en hierro:

Sopa fría

Hojas de albahaca

1/4 de coliflor cocida

1 pepino pelado

2 tazas de tomate cherry

Pimienta

Tabulé de Quinoa

La quinoa es uno de los granos más nutritivos e ideales para prevenir bajas de minerales como el hierro.

Les recomiendo hacer quinoa graneada y luego mezclarla con trozos de palta, aceitunas, betarraga, cilantro, sésamo, tomate, sal de mar, ajo y pepino.

Lo acompañas de una saludable mayonesa de betarraga que preparas con 2 betarragas cocidas, sal de mar, pimienta y aceite de oliva. Todo a la mini primer y queda una pasta deliciosa.

Se acompaña con una hamburguesa de lentejas que preparas con garbanzos, harina de linaza y sal de mar.

Rissoto de quinoa

Quinoa cocida

Sésamo

Espinaca

Orégano

Queso de oveja o cabra

Ceviche de lentejas

Lentejas cocidas

Cilantro

Ajo

Cebolla morada

Sésamo negro

Aceite de oliva

100 gramos de quinoa equivalen a 16 gramos de proteína. Por otra parte, contiene sólo seis de grasa además de tener un alto porcentaje de fibra, lo que permite prolongar la sensación de saciedad. También ayuda al correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

Debido a su versatilidad la quinoa puede mezclarse con diversas preparaciones como, ensaladas, platos calientes e incluso preparaciones dulces.

Para disfrutarla a la hora de almuerzo o comida, prueba esta receta riquísima: tabulé de quinoa.

Preparación:

Lave la quinoa con abundante agua hasta que deje de salir espuma

Utilice 1 taza de quinoa por 1 taza y media de agua

Sal y verduras a gusto

En 20 minutos a fuego lento estará lista la quinoa

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 1/2 taza de tomate picado (puedes aumentar la porción si lo prefieres)
– 1/2 palta
– 1 cebollín picado a gusto
– Cilantro a gusto
– 1 taza de Lechuga
– 1 taza de espinaca
– 1 taza de kale
– Aceite de sésamo
– Queso de oveja

Preparación:

1-Cocer la quinoa en agua hasta que absorba toda el agua (la preparación es similar a la que se hace con el arroz)
2- Dejar enfriar unos minutos y agregar tomate, palta, cebollín, lechuga, espinaca y kale. Luego añadir una pizca de sal rosada del himalaya o de mar (preferiblemente), además de aceite de sésamo y queso de oveja.
3- Mezclar todos los ingredientes en un bowl ¡y listo!

Si ya hiciste tu receta de tabulé de quinoa no olvides compartirla con nosotros en todas nuestras redes sociales.

Además, es fuente de vitamina B, magnesio y de otros nutrientes habituales en alimentos de origen animal como el zinc o el hierro, siendo un alimento muy recomendable en caso de sufrir mucho desgaste, así como son los casos de las mujeres embarazadas o en edad fértil.
Los aminoácidos esenciales, proteínas vegetales, fibras, grasas saludables y vitaminas que posee la quinoa, ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares.

Beneficios de la Quinoa:

• Gran aporte de calcio en los hueso

• Previene cáncer de colon y de mama

• Beneficia tránsito intestinal, por lo que ayuda a bajar de peso

• Controla los niveles de colesterol

• Regula los niveles de azúcar en sangre

• Buena fuente de energía

• Mejora el tránsito intestinal

• Fortalece el cabello y la piel

• Reduce las migrañas y el estrés

La quinoa posee también un alto aporte en fibra, macronutrientes, posee un bajo índice glicémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes, no contiene gluten por lo que también es apto para celíacos y es de gran ayuda para regular los niveles de colesterol en sangre.

La quinoa puede emplearse en diversas recetas, desde guisos como si se tratara de arroz, hasta hamburguesas, ensaladas, pasteles, salteados o usarla en reemplazo de la avena en el desayuno.