Evitar los procesados y preferir alimentos frescos y variados, vegetales, verduras, legumbres, granos, buenos aceites como el de oliva, el de la palta o el que aportan los pescados, alimentos con alto contenido de antioxidantes. Junto a esto eliminar el tabaco, reducir la ingesta de alcohol, practicar ejercicio moderado y regular el estrés.

Aquí unas simples y ricas recetas.

Sopa fría de brócoli

Ingredientes

Brócoli (a la minipimer)

1 ajo

1 palta

puñado de cilantro

Aceite de oliva

Pimienta

Pon sobre la sopa un salteado de shiitake que haces con aceite de coco, ajo, sal y pimienta.

Salteado de hongo shiitake

Ingredientes

4 tazas de shiitake

1 ajo

cúrcuma

pimienta de cayena

sal de mar

aceite de coco

Quinoa a la betarraga

Ingredientes

Quinoa cocida

Betarraga cocida y molida

Ajo chilote

Cilantro

Avellanas

Sumas champiñón shiitake sobre la preparación.

Postres dulces y saludables:

1 vaso de leche de avena o coco

1 cucharada de cacao

1/2 cucharadita de aceite de coco

2 cucharaditas de chía remojada

1/2 cucharada de stevia natural verde (planta molida)

2 dátiles remojados

Puedes sumar arriba nibs de cacao

Las leches vegetales aportan vitaminas y minerales al organismo

El cacao aporta un alto contenido de flavonoides y epicatequinas que fortalecen la inmunidad y aportan energía

El aceite de coco es una de las grasas saludables recomendadas para fortalecer el sistema inmune.

La chía o linaza son semillas que benefician la digestión y aportan un saludable mucílago.

La stevia natural es una planta que endulza y aporta un alto contenido de antioxidantes al organismo.

Los dátiles son frutos que endulzan saludablemente las preparaciones y tienen muchos nutrientes.

Te recomendamos este curso sobre nutrición y cáncer, una mirada integrativa:

https://academia-rumbo-verde-s-school.teachable.com/p/habitos-saludables-y-una-mirada-integral-en-el-tratamiento-del-cancer

Los síntomas más comunes son cansancio, presión baja, mareos, irritabilidad, palidez, inflamación de los tobillos o uñas y pelo frágiles.

Muchas veces se da en personas que consumen muchos alimentos procesados y carentes de vitaminas.

Las vitaminas relacionadas con la anemia por deficiencia de vitaminas incluyen el folato, la vitamina B-12 y la vitamina C.

Puedes buscar una buena suplementación por ejemplo con vitamina b12 liposomal que tiene una mejor absorción y vitamina C liposomal.

Además sumar a tu nutrición alimentos que aporten hierro.

Prueba a preparar estas deliciosas galletas para tomar con tu desayuno o tu once, comenzarás a sentirte más enérgica y saludable muy pronto:

Receta galletas para prevenir o combatir la anemia

Ingredientes

4 claras de huevos grandes

125 gramos de harina integral

50 gramos de harina de quinoa, almendra o avena

25 gramos de almendra molida

150 aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharada de cacao

Preparación

Bate los cuatro huevos y mézclalos con la harina integral y la harina de quinoa (harina a elección) hasta que quede una masa moldeable, puedes ayudarte con el aceite de coco o ir introduciendo agua o leche de avellana.

Después añade las almendras molidas y la cucharada de cacao a la mezcla e impregna el molde del horno con el aceite de coco restante para evitar que se peguen. Mete al horno ya pre calentado por aproximadamente 40 minutos a 180 grados y listo.

Ten presente no tomar infusiones justo después de almorzar o cenar, ya que los taninos que poseen el té o café interfieren en la absorción del hierro.

Beneficios de los champiñones

• Fortalecen el sistema inmune

• Protegen el corazón

• Regulan la presión arterial

• Prolongan la sensación de saciedad

• Ayudan a controlar el peso

• Son ricos en calcio y yodo

Además, los champiñones son un alimento que está siempre disponible, por la facilidad que tiene para crecer está disponible en todas las estaciones del año.

Receta de paté de champiñones

Ingredientes
– 1 taza de champiñones picados
– Jugo de 1 limón (si quieres añadir más se puede, aquí depende del gusto)
– Ajo a gusto
-Sésamo a gusto
-Cilantro a gusto

Preparación

Agregar todos los ingredientes a la licuadora o procesadora de alimentos, hasta obtener una mezcla homogénea y listo. Lo puedes acompañar con pan pita o con lo que sea a tu gusto.

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de amaranto
2 tazas de harina de trigo integral
1/4 kilo de mantequilla o aceite de coco
1 taza de semillas de amaranto y una de azúcar de coco
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación
1. Bate la manteca hasta que tengas una crema; agrega el azúcar, los huevos y la vainilla mientras que en otro recipiente se revuelven las dos harinas y el bicarbonato de sodio. (Puedes usar azúcar rubia o tagatosa)
2.Revuélvelo con la mezcla anterior hasta obtener una consistencia suave.
3.Por último, extiende sobre una superficie plana con un rodillo y corta las galletas para colocarlas en una olla previamente engrasada.
4.Hornea a 180°C por diez minutos.

¡Y por último sólo te queda disfrutar de estas riquísimas galletas!

Para regular el peso es clave que sumes alimentos nobles y cargados de nutrientes. Por ejemplo reemplazar harinas blancas por las de amaranto, la quinoa o las integrales.

El amaranto es una planta que puede crecer hasta 3 metros de altura, y proviene de una familia de plantas que en total completan 800 especies, y sus características cambian según el ambiente y región en que sean cultivadas.

La planta de amaranto tiene una panícula, que en ella tiene varias florcitas pequeñas, que dentro de las mismas está la planta de amaranto, con la que se pueden elaborar cereales, harinas, dulces y otros productos.

Además aporta epicatequina que mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Otro de sus aportes es su  beneficio anti inflamatorio.

Tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL conocido como el colesterol malo.  Esto se debe a que los granos puros de cacao son ricos en los compuestos químicos conocidos como flavonoides y polifenoles. Por lo que el consumo diario de cacao puro puede reducir la probabilidad de un infarto al cerebro o al miocardio.

Aquí les dejamos una exquisita receta con cacao para comenzar el día con energía y salud.

Receta Mousse de Cacao

Ingredientes

½ palta

dátiles

1 cucharada de chía

Stevia a gusto

Remueve todo bien y a disfrutar de este exquisito postre porque…

¡Bajar el colesterol también puede ser un placer!

Para potenciar aún más sus efectos puedes añadir un poco de zumo de limón.  De este modo, conseguimos una bebida energética con óptimos beneficios para nuestra salud general.

Té verde con limón

Algo tan sencillo como añadir el jugo de medio limón nos puede ayudar en lo siguiente:

-El té verde mejora sus beneficios si se le añade la vitamina C de los limones.

-El limón hace que las catequinas presentes en el té verde no se volatilicen al llegar al estómago.

Otro dato que debemos tener en cuenta es que mientras que los compuestos presentes en el té pueden inhibir la absorción de hierro de los alimentos, si añadimos limón al té sus efectos se revierten.

Ingredientes
1 cucharadita de hojas secas de té verde (5 g)
El zumo de ½ limón
1 vaso de agua filtrada (200ml)

Preparación
Es muy sencillo. Como siempre les recomendamos a la hora de hacer infusiones, siempre será más adecuado preparar el té con una tetera de cerámica o barro, nunca de aluminio.

Empezaremos calentando ese vaso de agua. Una vez llegue a ebullición, añadiremos ya esos la cucharadita de té verde (o la bolsita lista para infusionar).
Deja que esté al fuego unos 15 minutos, permite que repose después otros 5, para después, colar el contenido y servir en tu taza favorita.
Ya en la taza, solo te queda añadir el jugo del medio limón (o la cantidad que para ti sea la adecuada). Endulza con stevia natural en polvo.
Verás cómo lo nota tu cuerpo y cómo se convierte en tu mejor aliado matinal.

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Legumbres, algas, frutas, verduras, semillas, buenos aceites como el del oliva, fibra y proteínas deberían estar en tu dieta diaria. Necesitamos bajar el consumo de alimentos procesados y buscar lo más fresco y natural.

¿Te animas a cuidar tu organismo y prevenir?

Debido a lo anterior, aumenta la glicemia, motivo por el que se genera una necesidad de más insulina. De esta forma se crea un círculo vicioso que puede terminar en una diabetes en el momento en que el páncreas ya no tenga la capacidad de secretar más insulina.

Este trastorno ha ido en aumento en los últimos años debido al incremento de los casos de obesidad y desórdenes alimenticios en Chile y todo el mundo.

Existen indicadores que nos pueden dar señales de padecer de resistencia a la insulina: Alto índice de masa corporal, perímetro de cintura superior a los 88 cm en mujeres y 102 en hombres, hipertensión arterial y pigmentación en la piel de cuello y axilas. Además, es frecuente que estas personas tengan el colesterol alto, ovario poliquístico e hígado graso, ya que la insulina junto con intervenir en el procesamiento de la glucosa participa en el control y distribución de las grasas y el efecto final de otras hormonas.

Es de suma importancia pesquisar a tiempo la resistencia a la insulina, ya que su evolución puede revertirse mediante un cambio en el estilo de vida, que involucra la alimentación sana y el ejercicio físico.

Si tienes este trastorno y buscas recetas que se acomoden a tu dieta, prueba este exquisito mousse.

Ingredientes:

– Medio vaso de leche de almendras

– 3 cucharadas de chía

– 1 cucharada de polvo de calafate o maqui

– Stevia (a gusto)

– 3 kiwis

Combinar todo en una mini pimer y batir. Tendrás un delicioso mousse que te ayudará a combatir la resistencia a la insulina.
La lechada de almendras se prepara de la siguiente forma: (para una taza) 15 almendras remojadas toda la noche
Van a la juguera con agua filtrada y si quieres añades stevia o miel.

¿Dónde encontrar maqui?

http://www.rumboverde.cl

Mezcla que regula niveles de azúcar en sangre y protege tu hígado es la de maqui y golden berry

Es rica en vitamina C, previene hipertensión y ayuda a regular el colesterol.

Debido a su alto poder antioxidante su consumo a largo plazo podría prevenir enfermedades crónicas como el cáncer. Sus arilos además aportan fibra, puedes preparar un jugo con estos o colarlos.

La cáscara de la granada es utilizada en medicina popular para es beneficiosa para aliviar molestias estomacales.

Aquí les dejamos una sencilla y rica receta perfecta para tu salud y para quitarte

Mousse de granada

Ingredientes

– Mueles en mini pimer 1/2 taza de castas de cajú

– 1 puñado de Arándanos

– 1/2 plátano

– 3 cucharadas de Chia

Preparación

Sacas el jugo de 2 granadas aplastando los arilos. Evita que la parte carnosa blanca se mezcle pues entrega un Sabor amargo. Deja una granada extra para usar los arilos (pepas) como adorno.

Usa el jugo de la granada para dar el toque final a la mezcla que preparaste usando la mini pimer.

Queda como un mousse que puedes adornar con los arilos de granada, almendras laminadas y nibs de cacao.

Las dietas desintoxicantes suelen realizarse tras una etapa de excesos o como etapa previa a una dieta.

Jugo de clorofila

La clorofila de Alfalfa favorece la digestión, posee efecto estimulante y es un buen remineralizante. Aporta calcio, fósforo, magnesio, vitamina D, proteínas, favorece la eliminación del ácido úrico, revitaliza la potencia sexual y ayuda a combatir la anemia.

Ingredientes

Espinaca

Albahaca

Manzana Verde

Menta

Mezclar todo en la juguera y…

¡Así de fácil!

Aquí les dejamos una rica y desintoxicante receta

¡imperdible!

Receta del Kitchari

Deja en remojo una taza de arroz basmati y una taza de poroto mung.

Se hierven al otro día por separado, después se cuelan y se mezclan con dos cucharas soperas de mantequilla ghee, semillas de cilantro y sal de mar y pimienta negra al gusto.

Se acompaña de brócoli, champiñones, espárragos y pimentón.

Hoy se sabe que un consumo diario de frutas y verduras, granos, legumbres, buenos aceites y una baja carga de azúcar  puede ayudar a tu cuerpo a mantenerse sano. Con esto aportas antioxidantes, fibra, minerales, vitaminas y en algunos casos proteínas.

Si no eres amante de los vegetales o frutas puedes probar y consumirlos en jugos y te será más fácil mezclarlos y beneficiarte de todas sus propiedades. Si eres diabético o tienes problemas al controlar tus niveles de azúcar te recomiendo tomar un jugo que integre la fibra de la fruta y que esta sea con baja carga de azúcar como los arándanos, frutillas, frambuesas o maqui.

Les recuerdo además que incorporar semillas, granos andinos, algas y frutos secos es clave para una nutrición completa.

Aquí les dejamos algunos ejemplos de jugos efectivos para la prevención del cáncer, puedes probar a hacer uno en casa o porque no ¡hacerlos todos!. 

Te recordamos que no hay recetas mágicas y que por si solas hagan los cambios en tu organismo, sino que se trata de una serie de hábitos saludables que en sinergia te permitirán estar sano.  

Jugo alcalinizante

2 Limones

puñado de perejil

1 manzana verde

Jugo de agua de coco

2 tazas de agua de coco

1 pepino

1 puñado de cilantro

1 cucharada de aceite de coco

1 diente de jengibre fresco

1 cucharada de cúrcuma

Agua de coco puedes encontrar en

http://www.rumboverde.cl

Jugo de betarraga y zanahoria

1 betarragas crudas

1 trozo de apio 

1 zanahorias crudas

1 puñado de cilantro o perejil

Jugo betarraga y manzana

1/2 betarraga

1 limón

1/2 manzana verde

1 zanahoria

Jugo Aloe Vera y piña

1 trozo de aloe vera

1 rodaja de piña

1 puñado de albahaca

Aloe Vera puedes encontrar en http://www.rumboverde.cl

Esta receta fue hecha para el programa Secretos para Sanar de Canal13C. Lleva aloe vera (trozo de gel pequeño y lavado para sacar aloina), agua de manzanilla, linaza y stevia natural en polvo para endulzar. 

Jugo Frutos del bosque

1 cucharada de té matcha

1 granada

frambuesas

½ taza de arándanos

Jugo espinacas

1 taza de espinaca

1 cucharada de semillas de linaza

Dos tazas de agua filtrada