Agregamos cilantro a las ensaladas, a las sopas, para decorar e infaltable es en la preparación del ceviche, sin embargo sus beneficios son poco conocidos. Se trata de una hierba cuyo uso medicinal ya se conocía en la antigua Grecia y Egipto, por sus propiedades y aporte nutricional.
– Contiene alto nivel de carotenoides beta-caroteno y beta-criptoxantina, además de luteína y la zeaxantina, todos conocidos por sus poderes antioxidantes que puede ayudar a disminuir el riesgo de muchas enfermedades, como las cardiovasculares, cáncer, cataratas y artritis, entre otras.
– Aporta minerales, entre ellos calcio, hierro, fósforo y vitaminas A y C.
– Su alto contenido de vitamina C y hierro ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
– Tiene propiedades diuréticas y ayuda al organismo a liberar metales pesados.
– Colabora en regular el colesterol, ya que puede limpiar internamente las paredes de las arterias.
– Ayuda a regular los niveles de glucosa.
– Combate el resfrío.
– Reduce inflamaciones generadas por la artritis.
– Aminora los dolores menstruales y regula el ciclo.
Prueba estas recetas con las que podrás agregar el cilantro a tu dieta diaria.
Batido con cilantro
Ingredientes:
– 1 manzana verde
– 1 tallo Apio
– ½ taza de hojas de cilantro
– ½ pepino de ensalada
– 1 vaso de agua
– Miel
Preparación: Licuar todos los ingredientes y disfrutar de un poderoso batido.
Salsa verde con cilantro
– 2 tazas de hojas de cilantro fresco
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– Jugo de limón a gusto
– Aceite de oliva extra virgen
– Comino molido
– Sal y pimienta
Preparación: Con la ayuda de la mini pimer procesar todos los ingredientes y listo!
Infusión de cilantro
– 2 cucharadas de semillas secas de cilantro.
– Agua
Preparación: Hervir 1 taza de agua con las semillas secas durante 5 minutos. Dejar reposar, colar y servir.
