Este hongo se utiliza en la prevención del cáncer y en países como Japón se le da a los pacientes para fortalecer el organismo cuando deben enfrentarse a una quimioterapia ya que potencia el sistema inmune.
Tiene un compuestos como el germanio y el lentinano que ayudan a fortalecer las defensas.
Gracias a sus compuestos ayuda además a regular el colesterol, beneficia la salud cardiovascular, apoya la digestión y destaca por su beneficio antioxidante y anti inflamatorio.
El hongo shiitake tiene un sabor intenso y se potencia cuando es secado. Tiene un leve picor, algunos describen sentir un sabor suave parecido al ajo o al cebollín.
Estudios han probado además que los hongos shiitake entregan un apoyo antiviral.
Receta con shiitake:
1 bandeja de champiñón shiitake
1 ajo
1 cebollín
1 manojo de perejil
mango en cuadrados
1 pimiento rojo
Aceite de coco, sal y pimienta
[Imagen: Alto Nivel]