La anemia es una afección por la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos, los cuales son los encargados de suministrar el oxígeno a los tejidos, siendo el tipo más común de anemia es por deficiencia de hierro y los síntomas suelen incluir cansancio, arritmias, falta de apetito o alteraciones del sueño.
Por ello si has sido diagnosticado con anemia o, sencillamente, quieres evitar sufrirla aquí les dejamos dos sencillas y nutritivas recetas con alto contenido en hierro:
Sopa fría
Hojas de albahaca
1/4 de coliflor cocida
1 pepino pelado
2 tazas de tomate cherry
Pimienta
Tabulé de Quinoa
La quinoa es uno de los granos más nutritivos e ideales para prevenir bajas de minerales como el hierro.
Les recomiendo hacer quinoa graneada y luego mezclarla con trozos de palta, aceitunas, betarraga, cilantro, sésamo, tomate, sal de mar, ajo y pepino.
Lo acompañas de una saludable mayonesa de betarraga que preparas con 2 betarragas cocidas, sal de mar, pimienta y aceite de oliva. Todo a la mini primer y queda una pasta deliciosa.
Se acompaña con una hamburguesa de lentejas que preparas con garbanzos, harina de linaza y sal de mar.
[Imagen: hitcooking]
Rissoto de quinoa
Quinoa cocida
Sésamo
Espinaca
Orégano
Queso de oveja o cabra
[Imagen: Cuchareando]
Ceviche de lentejas
Lentejas cocidas
Cilantro
Ajo
Cebolla morada
Sésamo negro
Aceite de oliva
[Imagen: Recetas de Cocina] [Imagen: hitcooking]